2023年にテストされた最高の砥石

Norton IM313 マルチオイルストーン システムには、ロティサリーのような軸に 3 つの大きな砥石が含まれています。 アクスルはホーニングオイルリザーバーの上に配置されたブラケット内にあり、漏れ、滴下、またはこぼれを捕らえます。 未使用時にはドーム型のカバーが本体を保護します。 3 つの大きな砥石が常に用意されているこのシステムは、包丁を必要に応じて素早く修正するのに便利です。 キットを保管場所から開梱したり、事前に石を水に浸したりする必要はありません。

2 1/2 インチ x 11 1/2 インチの交換可能な砥石を備えたこのシステムは、大きな刃を扱うのに最適です。 このキットは、粗い炭化ケイ素砥石と中程度の炭化ケイ素砥石が 1 つずつ、酸化アルミニウムの細砥石が 1 つずつ入った汎用研ぎ用に提供されています。 交換用には、100、150、および 320 グリットのあらかじめ取り付けられた石、またはカスタマイズ用に他の粒数の石が用意されています。 キットには食品に安全な砥石オイルの 16 オンスのボトルが付属しており、重いベースの底には滑り止めが付いています。

純粋に機能的な観点から見ると、この研磨システムのデザインと利便性が何よりも気に入りました。 蓋を開け、希望の砥石を選択し、研ぎ始めるだけで、いつでもすぐに使用できます。 非常に大きな研ぎ表面積は、石を横切る長い掃引ストロークを行うのに便利でした。 炭化ケイ素砥石は非常に硬いため、研ぐ際に下向きの圧力はほとんど必要ありませんでした。 また、一見粗く見える 320 グリットの「細かい」砥石でも、このシステムはすべての切れ味テストに合格するのに十分なエッジを簡単に研ぐことができます。

このキットで予想される問題は、ユニットが長さ 18 インチ、幅 6 インチ、高さ 5 インチで、使用しないときに多くのスペースを占めることです。 これは、ほとんどの中小規模の住宅用キッチンにとって理想的なセットアップではありません。

製品仕様

長所

短所

Norton IM313 砥石システムは、Amazon、Sharening Supplies、または Knife Merchant で入手できます。