食べ物、料理本ガイド：54冊 | 海南フレッシュスタートグループ株式会社

今年、私たちの机には、ヒント、レシピ、その他の料理ガイドを掲載した食品と料理に関する50冊以上の本が届きました。ここでは、彼らが提供するものを簡単にまとめます。

オハイオ州クリーブランド – 今年私たちのデスクに届いたものから判断すると、食べ物と料理本に関しては、キッチンで不足することはありません。

料理本は、一般的なものから、特定の料理分野に特化したものまで、長年にわたって変化してきました。西アフリカと南部の味などの地理的な組み合わせから、スパイスとセイボリーなど、さまざまなトピックが本に取り上げられています。

食事をお楽しみ下さい！

2022年の本

12月5日月曜日：スポーツ

12月6日火曜日：食べ物/料理本

12月7日水曜日：ドリンク

ブレッドヘッド

グレッグ・ウェイド著、レイチェル・ホルツマン著、ノートン、335ページ、45ドル

「新しいパンのルネッサンスのスター」による健康的なパンの「気の利いたマスタークラス」と宣伝されています。 2019年に優れたパン職人に贈られるジェームズ・ビアード賞を受賞した著者は、無数のレシピをステップバイステップの写真とともに紹介しており、彼の技術について知的かつ包括的な視点を提供しています。皿の上のロールケーキを同じように見ることはもうないでしょう。

アクロン家のレシピ

ジュディ・ジェームス・オア著、American Palate、252ページ、23.99ドル

アクロンで生まれ育った著者は元図書館員で、このテーマに関する展示会を企画したことがきっかけで、街の豊かなレシピの伝統に興味を持つようになりました。彼女は民族グループ、クラブ、ファミリーレストランなどに連絡を取り、都市の食文化と伝統を反映したレシピを探しました。彼女には家族の物語や写真とともに数十のレシピが含まれています。ボーナス: アクロンの「公式」食品であるザワークラウトボールに関する章があります。

関連記事: 「アクロンファミリーレシピ」は、市内の民族的、文化的グループの食べ物の物語を伝える

絶滅するまで食べる

ダン・サラディーノ、ファラー、ストラウス、ジルー著、450ページ、30ドル

著者は、食べ物は均質化されたと書いています。たとえば小麦畑は「均一性の毛布に覆われている」。何年も前に消費されていた多くの種類の穀物や植物は、ほんの数種類にまで薄められています。地球上で飲まれているビール 4 杯に 1 杯は、1 つの醸造所からのものです。この統合は私たちの食生活を変え、食費に影響を与え、サラディーノ氏が陥っている「絶滅のプロセス」を生み出した。

毎日より大胆にベーキング

ジェマ・スタッフォード著、ハーベスト、251ページ、32.50ドル

アイルランド生まれのシェフは、忙しい人のための 125 の簡単レシピに焦点を当てています。イカしたチョコレートケーキからアップルオートミールマフィン、カプチーノスイスロール、冷たくてクリーミーなライムカスタードパイまで、あらゆるものを見つけることができます。レシピは朝食、週末のブランチ、ディナーパーティーのデザートなどをカバーする章に分かれています。

「エアフライヤーが大好き」ベーキングブック

ロビン・フィールズ著、アダムス・メディア、223ページ、17.99ドル

ノンフライヤーを使えば、ビールを作る以外のことは何でもできるようです。知るか？それはおそらく次です。この本には必須のエアフライヤーの紹介が含まれており、その後、カルツォーネからクリームチーズのパウンドケーキまで 175 のレシピが紹介されています。手作り時間と調理時間も含まれます。

自宅で最高のコーヒーを淹れる方法

ジェームズ・ホフマン、ミッチェル・ビーズリー著、224ページ、19.99ドル

購入から試飲、醸造まで、この本を読めば誰でもバリスタになれます。短く書かれていて、つまり、少しずつ、というべきか、ステップバイステップの写真と情報がたくさん含まれています。 Java ジャンキーのために。

死んだ肉

Bill Muir著、Sgt Vegan Press、258ページ、13.99ドル

この小説は 2050 年、動物を殺すウイルスの経済的影響により警察国家となったアメリカのディストピアを舞台としています。最終的に政府指導者らはプロジェクト・カーニボアを創設し、人類解放戦線が阻止できない限り、新たな経済が創設される。ディストピア設定が好きな読者向け。

「インスタントポットが大好き」3ステップレシピブック

ロビン・フィールズ著、アダムス・メディア、222ページ、17.99ドル

3 ステップのレシピ (文字通り、各レシピには 3 つの作業が必要です) よりも簡単な唯一のことは、レストランに行くことです。朝食から牛肉、おかず、デザートまですべてをカバーする175の簡単レシピには、実践時間と調理時間が含まれています。

イギリスの料理本

Ben Mervis 著、Phaidon、463 ページ、54.95 ドル

この本のページには、おいしいパイやペーストからスープやシチューなど、550 を超えるレシピが掲載されています。イギリス料理の入門書とイギリス地域の役立つ地図を読んだ後、すぐに本題に入ることができます。ジュリア・チャイルドが英国好きと出会う。羊頭スープを作りたいと思っていた方へ。

芯

Clare Smyth および Kieran Morris 著、Phaidon、255 ページ、約 50 ドル

このコーヒーテーブルの本は、ミシュランの 3 つ星レストラン、Core by Claire Smyth のレンズを通して現代イギリス料理の概要を説明します。レストランのエレガントな白黒写真から、盛り付けられた料理のカラフルな写真まで、アート作品は素晴らしいです。これは料理の優雅さとデザインに関するものです。

気が進まないエンターテイナーのビッグボードなど

Sandy Coughlan著、Fair Winds Press、216ページ、27.99ドル

ボードは物です。著者は、あなたの料理のエンターテイメント性を高めるために、それらを刺激します。レシピは季節ごとに、小規模、大規模、屋外での集まりを対象としています。 100レシピの中には、キュウリのスパイシーフェタディップ、グランピングロブスターロールディナーボードなどが含まれている。

公式ピーキー・ブラインダーズ・クックブック

ロブ・モリス著、ホワイト・ライオン・パブリッシング、144ページ、25ドル

トミーシェルビーとその一族に魅了されていないのなら、時代劇のギャングドラマを見逃していることになります。しかし、1920 年代に戻って暴力ではなく料理の側面に焦点を当てたい場合は、これを見て楽しんでください。馬に乗った天使はどうでしょうか（私たちが読んだところによると、殻をむいた牡蠣をベーコンで串に刺したものが競馬場の屋台で大盛で、トミーたちが時々そこで遭遇し、トラブルもあったそうです）。

簡単手作りパン

カレン・K・ウィル編集、Voyageur Press、224ページ、26.99ドル

それはパン初心者のためのパン作りの旅です。 150 を超えるレシピには、アイスシナモンロール、簡単なピタパン、餃子、ドーナツ、プレッツェルなどが含まれています。小麦粉、こね方、コツについて 3 ページにわたる簡単な紹介があれば、すぐに始められます。

デザートボード

Kellie Hemmerly著、ハーバード・コモン・プレス、144ページ、24.99ドル

ボードは大きいですが、私たちは通常、シャルキュトリーを思い浮かべます。ここではありません。おいしいお菓子やおやつを思い浮かべてください。エニタイムボード (大きなバントケーキ) からお祝いボード (試合日、お祝い) まで、50 のレシピは広範囲をカバーしています。それはすべて「盤上の甘い美しさ」についてです。ボードには、ちょっとしたプレゼンテーションを加えて、ちょっとしたおしゃれさを与える何かがあります。

ホットハニークックブック

エイムズ・ラッセル著、サラ・クェッセンベリー著、ロック・ポイント、144ページ、19.99ドル

60 のレシピでは、AR のホットサザンハニーをさまざまな料理に組み込んで、「甘い熱さ」を加えています。さまざまな寄稿者が、著者の甘くてスパイシーな南部蜂蜜を使ったレシピを投稿しています。ホットハニーとクミンでローストしたニンジン、刺激的なコールスローなど、ここのフレーバーの多様性を示しています。

クッキー、ブラウニー、バーに夢中

クッキーに夢中のブラウニーとバー

ドロシー・カーン著、ハーバード・コモン・プレス、208ページ、27.99ドル

レシピの前には、主要な材料、道具、保存と冷凍のヒント、そしておそらく最も重要なこととして、パン作りを成功させるための 7 つのルールに関する概要が記載されています。塩キャラメルジンジャーサンドイッチ、クッキーアンドクリームマッドバー、その他の甘いデザートのレシピがカロリーたっぷりのページを埋め尽くしています。

各レシピには追加のヒントが記載されています。

ノーザン・ソウル

ジェイソン・サザーランド著、ハーバード・コモン・プレス、207ページ、30ドル

サブタイトルがすべてを物語っています。「北部のキッチンから生まれた南部風の家庭料理」。美しい写真とともに、この本のレシピと詳細は示唆に富んでいます（「ディナーのスプレッドの片側がスペアタイヤやゲスト用の寝室であってはなりません。」）。デビルザリガニロール、ビスケットとグレービーソース、オックステールの煮込みとサツマイモのニョッキ添え、その他多くの料理が南部の味の世界を最前線にもたらします。それは、著者兼シェフが独自の文化的背景（日本人、ノルウェー人、アフリカ系アメリカ人）と食への愛情を融合させた結果です。

持続可能なキッチン

アビ・アスペン・グレンクロス、サドブ・ムーア著、ホワイト・ライオン・パブリッシング、176ページ、26ドル

著者たちは持続可能性の実践を深く掘り下げ、非常に多様なレシピを通じてその実践的な側面を示します。バジルのパンナコッタと焦がしたバルサミコイチゴを添えた人はいますか？犬用の「ドッグニップ」もあります。注: これは実際にはレシピを掲載した食品の本であり、その逆ではありません。それは悪いことではありません。廃棄物対策のアプローチをとりながら、持続可能なキッチンを作るための役立つアドバイスを提供します。

海塩

Lea-Wilson 家族著、White Lion Publishing、239 ページ、36 ドル

ウェールズの著者たちは、海塩を「キッチンで最も重要な材料」と呼び、生の味付けと熱い調味料、塩漬け、酸洗いと発酵、塩漬けなど、さまざまなセクションに分けて本書を解説しています。ズッキーニ（ズッキーニ）のバターミルクとケシの実のドレッシング添え、ウィスキー漬けのホットスモークアーモン、ルーベンサンドイッチまで、すべてここで見つかります。この本は「完璧に味付けされた料理本」と宣伝されています。

ギャビーズラテンアメリカンキッチン

ギャビー・メリアン著、America's Test Kitchen Kids、208 ページ、22.99 ドル

「この本の使い方」セクション (レシピが初心者向け、中級者向け、または上級者向けのいずれであるかを識別することを含む) には、料理の原産国を含む 70 のレシピが設定されています。アルゼンチン生まれのシェフによる賢くて楽しい料理の入門書。そのレシピには、ププサ (エルサルバドルの豆とチーズの詰め物が入ったコーンケーキ) からシンクロニサダ (メキシコのハムとチーズのケサディーヤ) まで、あらゆるものが含まれています。

「I Love My Air Flyer」3ステップレシピブック

ミシェル・ファゴーヌ著、アダムス・メディア、222ページ、17.99ドル

さらに 3 ステップのレシピがクッカーの多用途性をカバーします。レシピには、実践時間と調理時間、予熱温度と時間、付属品、栄養情報が含まれます。 175 のレシピの中には、ブレッキーフラットブレッド、バンチキンワンタン、グレーズドチョコレートチップビスケットなどが含まれており、食品の多様なリストは印象的です。

シンプルにハッピーな料理本

Steve と Kathy Doocy 著、William Morrow、319 ページ、30 ドル

著者夫婦の目標は、これらの 100 以上のレシピで料理を簡素化することです。「ハッピーハック」に関する 6 ページのセクションでは、キッチンでの生活を楽にするためのヒントが紹介されています。コースからキャセロール、パスタ、ピザ、スイーツまで、あらゆる料理をカバーしています。二人ともテレビで働いていたドゥーシー夫妻は、アドバイスやレシピを提供するためにキッチンに移った。ハラペーニョポッパーを吸う人はいますか?

美味しさへの5つの近道

ファストファイブ

ドナ・ヘイ著、フォース・エステート、271ページ、40ドル

この本は、「美味しさへの近道」の「味にこだわる群衆を喜ばせるもの」に焦点を当てています。セイボリーとスイートの 2 つのメインセクションには、刺激的に楽しめる数十の料理が含まれています。レシピの後には役立つ用語集が付いています。興味深い: 印刷された QR コードを使用すると、著者が特定の料理を作るビデオを見ることができます。

非公式ユニバーサルテーマパーククックブック

アシュリー・クラフト著、アダムス・メディア、237ページ、21.99ドル

これらのページにあるレシピは、テーマパーク内のキャラクターからインスピレーションを得ており、著者がどのレシピがどこにあるかをリストします。たとえば、カボチャのペーストは、ハリー・ポッターの冒険の島、ハニーデュークスから来ています。クラスティバーガーは、ハリウッドのユニバーサルスタジオの「ザシンプソンズ」から生まれました。著者は「The Unofficial Disney Parks Cookbook」も執筆しています。

非公式ディズニーパークエプコットクックブック

アシュリー・クラフト著、アダムス・メディア、237ページ、21.99ドル

このページにある 100 のレシピを通じて、世界中で食べたり飲んだりすることができます。日本館の桂グリルでとんこつラーメンの作り方を学びながら、国際的な文化の旅に出かけます。サンエンジェル・イン・レストランテ、メキシコ・パビリオンなどのモレ・ポブラノ氏。レシピはコースごとにまとめてあります。キッチンから離れずに、世界旅行でも食欲をそそります。

私はここから来た

ヴィシュウェシュ・バット著、WW Norton & Co.、312 ページ、37.50 ドル

著者はインドでの幼少期を南部料理と結び付け、料理本がクリエイティブなキッチンの世界に広がったことを改めて証明した。ミシシッピ州でジェームズ・ビアード賞を受賞した著者は、彼の 2 つの世界の共通点を見つける 130 のレシピを収録しています。たとえば、米や野菜はどちらの地域でも多くの料理に使われています。魅力的でパーソナライズされたアプローチ。

帰宅途中

Kardea Brown著、アミスタッド、291ページ、34.99ドル

サウスカロライナ州生まれのソーシャルワーカーからシェフに転向した彼は、地域の「ガラ」の味に重点を置き、西アフリカ料理と南部料理を取り入れたレシピを紹介しています。セクションは「断食明け」、サイドメニュー、メインメニュー、スイーツ、ドリンクなどに分かれています。レシピはシュリンプ＆グリッツから、クリーミーなシェリーバターソースを添えたウォーターフロントオムレツ、バニラビーンズバターミルクパイなど多岐にわたります。

死の香り

レスリー・カルスト著、セヴァーン・ハウス、224ページ、29.99ドル

レストラン探偵のサリー・ソラリが、このミステリーシリーズの第 5 弾に戻ってきます。ソラーリは、「料理のはしゃぎ」と銘打たれたこの小説で、アーティチョークの料理対決で知人が殺されたことから本格的に動き出す。そして彼女は犯罪を解決するために出発します。

「料理したくない」本

アリッサ・ブラントリー著、アダムス・メディア、208ページ、18.99ドル

ここにある 100 のレシピには共通点が 1 つあります。それは、単に料理をする気分ではない人向けの、準備が簡単な料理であるということです。多くのレシピでは、ヒント、代替品、時間の節約なども提供されています。メープルバニラの電子レンジマグケーキは簡単そうに思えます…

クッキーは野菜よりも優れています

Lauren Imperato 著、Blurb、追加のワークブックページを含む 24 ページ、$44.24

ページ全体にポジティブなメッセージが込められている、若い読者を導く韻を踏む本。

クッキーは野菜よりも優れています、大切に分かち合えば、お互いにインスピレーションを与える人々の間で、そうでなければ果たせなかった夢を追うことができます。

毎日のアスリートクックブック

アメリカズ・テスト・キッチン、アリシア・A・ロマーノ著、アメリカズ・テスト・キッチン、318ページ、29.99ドル

この本では、トレーニングの前後の食事、エネルギー補給のスナック、その他の健康的な栄養レシピが取り上げられており、トレーニングの 3 時間前や 2 時間後など、「いつ食べるか」の提案も含まれています。 ATK は、具体的で健康的な料理本に焦点を当てました。

粉屋の娘

エマ・ジマーマン著、ハーディ・グラント・ブックス、224ページ、29.99ドル

著者は父親とともにアリゾナ州のヘイデン製粉所を経営しており、穀物の良さをカバーする本を執筆した。レシピも含まれていますが、個人的な、ほとんど回想録のような記述が、この本に素晴らしい雰囲気を与えています。それは、持続可能性と農業への敬意についてであり、いくつかのおいしい穀物ベースのレシピ（例えば、ハチミツとライ麦を添えたマルメロケーキや、ハーブとキュウリを添えた冷製ヨーグルト大麦スープ）を紹介しています。

ナツメグ・トレイル

エレノア・フォード著、アポロ出版、255ページ、40ドル

歴史と食べ物が好きなら、これはあなたの路地にあります。それはナツメグそのものについてではなく、多くのスパイスについてです。著者は文化と料理の足跡をたどり、スパイスの種類についての優れた概要を提供します。レシピには「一緒に食べる」という提案が含まれています。ニンニクの野菜カレーを作りたいと思ったら、この本が役に立ちます。

何を食べたか

David R. Montgomery および Anne Biklé 著、ノートン、380 ページ、30 ドル

多くの人は地元の食材をどこから調達するかに注目していますが、これはさらに一歩進んだものです。著者らは、土壌の状態と作物との関係、そして農業慣行が私たちの食べ物にどのような影響を与えるかを詳しく掘り下げています。この本の早い段階で、私たちは食料をどのように栽培するかが問う価値のある問題であることを学びます。

新鮮な卵のデイリークックブック

リサ・スティール著、ハーパー・ホライズン、299ページ、27.99ドル

農家であり著者でもある卵の権威が、卵の割り方から鮮度、白身と茶色など、あらゆることを網羅しています。また、レシピが単なるオムレツのバリエーションであると考えないでください。バターナッツスカッシュリングで卵を焼き、デザートにミントホワイトチョコレートチップアイスクリームはいかがですか?

関連記事: 良い卵: 地元の農家の鶏が優れた風味と栄養を提供

ボード

アメリカズ・テスト・キッチン著、アメリカズ・テスト・キッチン、275ページ、30ドル

「カジュアルな集まりのためのスタイリッシュなスプレッド」に関する ATK の本は、人気の高いボード料理を活用しています。チーズとクラッカーのアプローチを強化し、あなたの作品のインスピレーションを示唆します。この本には「から始める」リストと「必要に応じて追加する」リストが含まれており、これは料理のトピックに対する ATK の通常の包括的なアプローチの 1 つです。ボードには、チーズ、シャルキュトリー、スナック、飲み物、スイーツなどが取り上げられています。

日出ずる反乱

Jared Ross Hardesty 著、ニューヨーク大学、267 ページ、22.23 ドル

「奴隷制度、密輸、チョコレートの悲劇的な物語」と副題が付けられたこの本は、それ自体が食べ物を中心にした料理本でも料理本でもありませんが、多くの人が愛するごちそうであるチョコレートについて書かれています。 200 年以上前、違法取引によりチョコレートなどの需要が生まれました。限られたカカオ生産量に対して需要が供給を上回ったため、著者は運命の 1743 年の船旅からその経済上の重要な点をたどります。

植物由来の肉を使った料理

アメリカズ・テスト・キッチン著、アメリカズ・テスト・キッチン、182ページ、27.99ドル

代替肉の品質が高まる中、ATKは植物ベースのレシピに関する本を出版した。常に役立つ「このレシピが機能する理由」セクションでは、代替材料について説明しています。チョリソとポテトのタコス、サルサベルデ添えは、勝者のように思えます。豆腐パティには程遠いですね。

より良いスープと癒しの強壮剤

カラ・N・フィッツジェラルド博士とジル・シェパード・ダベンポート著、Hachette Books、239ページ、24.99ドル

前提は単純です。ベースから始めて、それを強化します。食事における栄養素の重要性についてです。著者は医師と栄養士です。「より良い、癒しの成分」セクションでは、多くの食品の健康上の利点について説明しており、レシピには乳製品不使用、パレオ、ケトなどを記載した特別なダイエットタグが含まれています。

ビーガンリチャのインスタントポットクックブック

リシャ・ヒングル著、アシェット・ブックス、383ページ、27.99ドル

植物ベースのレシピやインスタントポットに関する本は新しいものではありませんが、ここで特に焦点を当てているのはインド料理です。著者は、野菜ビリヤニからひよこ豆のポテトスープなどに至るまで、150 のレシピを紹介しています。盛り合わせにはバリエーションとメモが含まれています。

ウォーミングアップジュリア・チャイルド

ヘレン・レフコウィッツ・ホロヴィッツ著、ペガサス・ブックス、286ページ、27.95ドル

ほとんどの分野では、先駆者となる人物が 1 人か 2 人存在し、その開拓者精神を過小評価することはできません。料理の世界ではジュリア・チャイルドです。著者はシェフを本の焦点に据えながら、チャイルドの料理の旅を助けた6人の人々に焦点を当てます。

中華鍋

J. Kenji Lopez-Alt 著、WW Norton & Co.、658 ページ、50 ドル

中華鍋の可能性を最大限に活用したい人のために、この広範な炒め物ガイドは多くのことをカバーしています。炒め物の科学セクションは非常に包括的で、この多用途ツールを使用して作られた料理のステップバイステップの写真が多数掲載されています。アクティブ時間と合計時間はレシピに含まれます。炒め物を作るのが好きな人にとって、これはバイブルのようなものです。

肉食動物のコードクックブック

ポール・サラディーノ著、マリナー、299ページ、24.99ドル

植物ベースのライフスタイルを提案し、食事で肉を避けることを提案する本が非常に多い中、反対側が科学と明確な文章で率直に提示されているのを見るのは素晴らしいことです。著者は、私たちの皿に栄養豊富な肉を求める旗を振りながら、動物ベースの食事、つまり彼の言葉を借りれば生き方の美徳を称賛し、また、彼の典型的な一日の食事についても書いています。医師でもある著者が 100 を超えるレシピを紹介しており、その中にはメモ、代用、「冒険気分を味わえる」豆知識も含まれています。

10 代のシェフのための完全な料理本

アメリカズ・テスト・キッチン著、アメリカズ・テスト・キッチン、208ページ、21.99ドル

シンプルでわかりやすいレシピには、役立つヒントと「ゲームをレベルアップする」ための提案が含まれています。たとえば、キューバ産黒豆のレシピでは、豆の缶に入っている「アクアファバ」と呼ばれる液体のでんぷん質についての簡単な余談が、よく書かれていて勉強になります。 ATKの本は説教臭くなく教育的です。

アメリカのラベンダー畑

レベッカ・ローゼンバーグとゲイリー・ローゼンバーグ著、ライオンハート出版、105ページ、29ドル

このページには、全国各地のラベンダー農園の美しいスナップショットが満載です。このような農場は米国に 250 以上点在しています。著者は、ラベンダーとその癒しの力について学びながら、いくつかのレシピとヒントを提供します。

セイボリー・ベイカー

アメリカズ・テスト・キッチン著、アメリカズ・テスト・キッチン、358ページ、35ドル

ATK のパン作りに関する本は、すべてのシェフを対象としており、ステップバイステップのレシピと写真が付属しています。生地の作り方とおいしいパン屋のツールキットは役立つガイドですが、レシピは店頭で購入したものだけでなく、最初から作ったものにも対応できる柔軟性があります。ローズマリーとオリーブドロップのビスケットはかなり美味しそうです。

完全なモダンなパントリー

アメリカズ・テスト・キッチン著、アメリカズ・テスト・キッチン、438ページ、34.99ドル

新型コロナウイルスのパンデミックが発生し、人々が外出を避けるために買いだめをしたことで、この本のテーマはおそらくより重要になった。この本では、賞味期限を延ばすための収納ハックから、知っておくべき食料品の必需品まで、実践的なアドバイスが提供されています。 ATK氏によれば、パントリー調理は柔軟性がすべてであり、そのための「パントリー即興」のヒントがレシピとともに提供されているという。

自宅で生パスタ

アメリカズ・テスト・キッチン著、アメリカズ・テスト・キッチン、262ページ、29.99ドル

この本のサブタイトルは、「機械の有無にかかわらず、10 の生地、20 の形、100 以上のレシピ」というこのことをうまく表しています。パスタ作りセクションの段階的な写真は役に立ちます。焦がしバターセージソースは、退廃的で美味しそうです。パスタはたくさんあるので、時間はほとんどありません。しかし、この本を読むと、時間をかけて学んで料理したくなるでしょう。

パンの本

エリック・カイザー著、ファイドン、221ページ、39.95ドル

穀物を使ったパン、世界のパン、ブリオッシュなど、まさにパン好きのための本です。スコアリング、シェーピング、用具などについて説明します。準備、休憩、ベーキングの時間が素晴らしい写真とともに含まれています。おまけ: 本の表紙には小麦粉が盛り上がったデザインがあり、触らなければなりません。

アニメを焼く

エミリー・J・ブッシュマン著、サイモン＆シュスター著、207ページ、21.99ドル

今年私たちの机を横切った食品本の中で最も特に焦点を絞ったものの 1 つであるこの本には、「砂糖愛好家の食料庫」に関するセクションが含まれており、いくつかのユニークなアイテムや貿易ツールの情報が含まれています。著者はこう書いています。「日本のデザートは、素材の自然な風味を邪魔するのではなく、素材の自然な風味を高めるために、抑制を採用しています。」モモとメグミが誰であるかを知っていて、甘党なら、これはあなたのためのものです。

こんにちはイタリア！

チャオイタリア！植える、収穫する、調理する

Mary Ann Esposito 著、Peter E. Randall 出版社、271 ページ、39.95 ドル

このテレビパーソナリティは、簡単なイタリア風のレシピとして宣伝されている 100 以上のレシピを作ります。イタリア人にとって、庭園は料理の新鮮さへのニーズを満たすだけでなく、都市の近くに住んでいない人々にとっても必需品です。野菜に関するセクションがレシピに組み込まれています。イタリア料理に関する本は数多く出版されているが、庭園の恵みに焦点を当てた本があるのは嬉しいことだ。チキンのレモンとハーブ添え、3種のカボチャのスープとオルゾなどが登場します。

イーターテインメント

セバスチャンとシーラ・セントナー著、Appetite、304 ページ、32 ドル

擬音語のタイトルは、ここで何を期待するかを予告しています。レシピはもちろんですが、目玉の花の選び方、お別れの戦利品バッグの作り方なども紹介しています。「パーティー計算」セクションは、ゲストの数に基づいて注ぐ量や提供する量を知るのに特に役立ちます。セクションは単純なエンターテイメントからより高度なものまで多岐にわたります。ようこそ、そして食欲をそそります!

マンディーズをもっと見る

マンディ・ウルフ、レベッカ・ウルフ、メレディス・エリクソン著、Appetite、223 ページ、30 ドル

サラダは、モントリオールに創造的なサラダレストランを立ち上げた姉妹トロイカのレシピのいわばパンとバターです。セクションは、朝の燃料、サラダ、ドレッシング、スープ、お菓子によって分割されます。サラダ愛好家の皆様、お喜びください。

クックのデザートイラスト

デザートイラスト

アメリカズ・テスト・キッチン著、アメリカンズ・テスト・キッチン、576ページ、45ドル

600以上 – 600！ – 甘党を満足させるレシピ。パン屋とそうでない人をターゲットに、味噌とアーモンドを添えた洋ナシのクリスプ、生姜とターメリックのフローズンヨーグルトなどのユニークなレシピや、古典的なレシピを提供しています。詳細な手順が説明されています。デザートが好きなら、これは所有すべき総合的なものです。