2023 年のベスト果物ナイフ 9

これらのナイフを使用すると、キッチンでの最も小さな作業を短時間で行うことができます。

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リアル・シンプル / マーカス・ミラン

果物ナイフは短く鋭い刃を備えており、精度が必要なあらゆる種類のキッチンの下ごしらえに最適です。 果物や野菜の皮をむくのに最適ですが、みじん切り、スライス、カット、芯取りにも使用できます。

食事の準備を手早く行うのに最適な果物ナイフを見つけるために、刃とハンドルの素材、刃の長さ、使いやすさとメンテナンスのしやすさを考慮して、市場で最高の製品を研究しました。 また、古典的な訓練を受けたシェフから肉屋に転向したラスティ・バウワーズ氏にも相談しました。彼はジョージア州ディケーターのパイン・ストリート・マーケットを所有し、アトランタのチョップショップを共同所有しています。

「果物ナイフを買うとき、覚えておくべき最も重要なことは安全性です」とバウワーズ氏は言います。 果物ナイフはジャガイモの皮をむいたり、イチゴの皮を剥いたりするなど、細かい準備作業に使用されるため、指が刃に近づくと危険だと彼は言います。 「木製か質感のあるプラスチック製の、握りやすいハンドルが付いた3〜4インチのブレードを探してください」とバウワーズ氏は言います。 「ハンドルが滑らかだと、ナイフが手の中で動いたり、グリップから落ちたりする可能性があります。」

料理初心者でも上級シェフでも、精密な作業に最適な果物ナイフをまとめました。

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対象者:一枚鋼から作られた切れ味とバランスのとれた包丁をお求めの方。

対象外の人:木製または合成ハンドルのナイフを好む人。

Global のこの洋風 3.5 インチ果物ナイフは、芯抜き、皮むき、さいの目に切るなど、鋭くて正確な刃を必要とするその他のキッチン作業に最適なツールです。 エビの背わたを取り除くのに十分器用であり、唐辛子の種まきにも十分な機敏性を持っています。

グローバル クラシック 果物ナイフは、一枚の高炭素ステンレス鋼から作られています。 ブレードは、ブレードのどちらかのスライドに 15 度の角度を持つ凸状のエッジを備えています。 人間工学に基づいたハンドルには砂が入っているので、作業中に手の中でバランスが取れます。 だからといって、このナイフが重いというわけではありません。 ハンドルの質感のあるグリップのおかげで、手触りが良く、手の中で揺れることはありません。

切れ味に関しては、ステンレス鋼のブレードは氷焼きされ、ロックウェル硬度スケールで 56 ～ 58 に達するように硬化されています。 最高の果物ナイフは明らかに性能に重点を置いている必要がありますが、柄のあるハンドルの外観を愛さずにはいられません。

公開時の価格: $50

刃の材質:ハイカーボンステンレス鋼 |ハンドル材質:ステンレス鋼 |刃の長さ:3.5インチ |重さ：3.2オンス

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対象者:自動研磨シースを備えた安価な果物ナイフが欲しい人。

対象外の人:ナイフをナイフブロックまたは磁気ストリップに保管する人。

私たちは、Farberware のこの非常に予算に優しい果物ナイフを気に入っています。 自動研磨式の刃カバーが付いており、ステンレス鋼の刃を常に鋭く保ちます。 ブレードカバーにはタングステン鋼製のロッドが含まれており、シートからスライドさせるとステンレス鋼の刃が鋭くなります。そのため、自動操縦を続けることができるキッチンのメンテナンスタスクが 1 つあります。

この果物ナイフは軽く感じられるかもしれませんが、正確にカットしたり、みじん切りにしたり、皮をむいたりするのに十分な準備ができています。 ポリプロピレン製のハンドルはしっかりとしたグリップを実現し、手にバランスよくフィットします。 準備作業が完了したら、ブレードを中性洗剤と温水で洗います。シースは湿らせた布で拭くだけです。

公開時の価格: $8

刃の材質:ハイカーボンステンレス鋼 |ハンドル材質:ポリプロピレン |刃の長さ:3.5インチ |重さ：0.32オンス

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対象者:右利きでも左利きでも料理人にとって使いやすい、耐久性があり汚れにくいナイフを喜んで購入する人たち。

対象外の人:精密な作業はあまりせず、たまに使うナイフにあまりお金をかけない人。

果物や野菜の皮をむいたり、芯を抜いたりする作業が多い場合は、それに対応できる果物ナイフが必要になります。 日本を代表する刃物メーカーのこの刃は、十分すぎるほど完成しています。 耐久性のあるPakkawoodハンドルはクラシックなデザインで、手にしっかりと握れます。 俊では無料の研ぎも提供しているので、積層鋼の刃を最高の形状に保つことができます。

なぜこのナイフに散財する価値があるのでしょうか? Shu の特別な VG-MAX ステンレス鋼で作られており、68 層のステンレス ダマスカス クラッディングが特徴です。 つまり、16 度の刃先は腐食や汚れに強く、あらゆるものを簡単にスライスできます。 このナイフはバクテリアを捕らえないので、掃除も簡単です。あまり心配する必要はありません。 一番良いところ？ 右利きでも左利きでも使いやすいユニバーサルデザインです。

公開時の価格: 125 ドル

刃の材質:VG-MAXステンレス |ハンドル材質:パッカウッド |刃の長さ:3.5インチ |重さ：2.3オンス

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対象者:和包丁の硬くてまっすぐな刃先を好む人。

対象外の人:曲刃の自然石を好む人。

日本製の包丁はその優れた構造と性能で定評があります。 通常、薄くて真っ直ぐな刃が付いているため、特に柔らかい食品の精密なカットに最適です。 耐久性が高いだけでなく、切れ味をより長く維持することができます。 さらに、より軽く、手に持ったときにバランスが取れるように設計されています。 Tohiro の果物ナイフがあれば、皮をむいたり、整えたり、スライスしたりするために、大量の果物や野菜を購入することになるかもしれません。

このフルタング ナイフ (刃がハンドルまで伸びていることを意味します) は 3 層クラッド構造で、コアは VG-10 スーパー スチールで作られています。 さらに強化するために、ステンレス鋼の層の間に挟まれており、優れた防錆性を実現しています。 ブレードの両側に 9 ～ 12 度の二重ベベル角度があり、ロックウェル硬度スケールでは 60 に達します。 マイカルタハンドル (複合材料の一種) には 3 つのリベットがあり、ボルスターカラーはブレードを完全に研ぐことができるように閉じられていますが、それほど頻繁に研ぐ必要はありません。

公開時の価格: $60

刃の材質:ステンレス鋼 |ハンドル材質:マイカルタ |刃の長さ:3.5インチ |重さ：2オンス

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対象者:トマトなどの内側が柔らかく皮が硬い食品を切るための鋸歯状のナイフが必要な人。

対象外の人:細かく刻んだりさいの目切りにしたりするための、平らな刃の果物ナイフが必要な人。

ほとんどの家庭料理人は、平らな刃の果物ナイフだけで大丈夫です。 しかし、もう少し活気のあるものが必要な場合は、ビクトリノックスのこの鋸歯状果物ナイフがぴったりです。 この 4 インチのステンレス鋼ブレードの鋸歯状のエッジは、飾り用の果物や野菜の薄い層を作成するのに最適です。 また、トマトやブドウなど、内部が柔らかく肉厚で皮が硬い食品にも特に効果的です（平らで鈍い刃でトマトを切ろうとしたことがあるなら、おそらくトマトや種が潰れた経験があるでしょう。まな板の上にジュースが飛び散ります）。 ハンドルは濡れたときでもしっかりと快適に握れるよう輪郭が描かれているため、材料を安全に準備できます。

このスイスデザインのナイフはプロ向けに作られているため、ご自宅のキッチンでも同じような感覚でご使用いただけます。 また、構造や素材の欠陥に対する永久保証も付いています。 わずか 10 ドルで、キッチンに簡単に追加できます。

公開時の価格: 7 ドルから

刃の材質:ステンレス鋼 |ハンドル材質:ポリプロピレン |刃の長さ:4インチ |重さ：1オンス

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対象者:切れ味を維持しながら小型軽量の刃を求めている人。

対象外の人:ステンレス刃物を好む人。

軽量セラミックカトラリーの世界に参入したい場合は、この京セラ 3 インチブレードが優れたガイドとなります。 トリミング、みじん切り、皮むきなどのさまざまな作業ができる点では他の果物ナイフと同じですが、セラミック刃が付いています。 これはキッチンの準備にとって何を意味しますか? 軽量で非常に鋭い刃があり、スチール製の刃よりも最大 10 倍長くその状態が持続します。

人間工学に基づいたハンドルは軽くてバランスが取れているため、長時間のベーキングセッションですべての果物の皮をむくという使命を負っている場合でも、手が疲れません。 そして、ジュース、酸、その他通常であればすぐに鋼の刃が鈍くなるようなものすべてに直面しても、摩耗しても見た目が悪くなることのないセラミックナイフのおかげで、その使命を簡単に達成することができます。 注: メーカーは、セラミック刃を磨くには京セラ電動シャープナーのみを使用することを推奨しています。そうでない場合は、京セラ電動シャープナーを会社に郵送すれば、代わりにやってもらえます。

公開時の価格: $25

刃の材質:セラミック |ハンドル材質:樹脂 |刃の長さ:3インチ |重さ：0.2オンス

メイドイン

対象者:耐久性とバランスのとれたナイフをお求めの方。

対象外の人:短い刃を好む人。

このメイドイン果物ナイフはフルタングデザインが特徴で、ハンドルから先端まで続く1本のステンレス鋼の棒で作られています。 結果？ より鋭い刃で、作業中に手にバランスがとれた感覚を与えます。

刃の長さは 4 インチで、私たちの最高の果物ナイフのリストでは長い刃の 1 つですが、それでも小さくて、殻をむいたり、皮をむいたり、芯を切ったりするのに十分な軽さがあります。 窒素ガスの力で焼き入れを施したステンレス刃物は、日本の刃物をイメージしたデザインで、迫力ある包丁を手にすることができます。 ブレードは両側に 12.5 度の角度を持つダブルベベルを備えています。 3色から選べる樹脂ハンドルと高級感のあるオリーブウッドハンドルからお選びいただけます。

公開時の価格: 69ドル

刃の材質:ステンレス鋼 |ハンドル材質:樹脂またはオリーブの木 |刃の長さ:4インチ |重さ：3.3オンス

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対象者:引き出しに保管しているときに刃を保護したい（事故を防ぎたい）人。

対象外の人:ブロックや磁気ストリップにナイフを追加したい人。

ナイフの刃は引き出しの中の他の食器に擦れるとすぐに切れてしまいます。 そこで鞘が役に立つのです。 使用中に果物ナイフの刃を保護するだけでなく、果物ナイフに手を伸ばすときにも指を保護します。

この鮮やかな緑色のナイフは、高炭素ステンレス鋼の刃の信じられないほど鋭い刃のおかげで、果物や野菜の材料をすべてスライスします。 人間工学に基づいたハンドルは、食事の準備中に手が疲れにくい形状になっており、さらに柔らかいゴム製の滑り止めグリップにより、手にしっかりと留まります。

公開時の価格: $10

刃の材質:ハイカーボンステンレス鋼 |ハンドル材質:プラスチック製、ラバーグリップ付き |刃の長さ:3.5インチ |重さ：1.9オンス

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対象者:さまざまな種類の下ごしらえ用に、さまざまな果物ナイフが欲しい人。

対象外の人:精密な切削加工があまり得意ではない人。

この 3 点セットには、2.25 インチのピーリング ナイフと 2 つの 3 インチ ナイフが含まれており、1 つは真っ直ぐな刃が付いており、もう 1 つはクリップ ポイント付きです (後者は、ニンニクやハーブなどの小さな農産物のトリミングやスライスに使用されます)。 全体として、みじん切り、芯抜き、スライスなどに関しては、多くの機能が備わっています。

ハンドルには耐久性を高めるための3つのリベットが付いており、汚れや色褪せに耐えます。 高品質のステンレス鋼の刃は非常に鋭利で、腐食を防ぎながらその状態を保ちます。 3 点セットには生涯限定保証が付いているので、今後何年にもわたってあなたのキッチンスキルを磨くことができます。

出版時の価格: $90

刃の材質:ハイカーボンステンレス鋼 |ハンドル材質:ポリプロピレン |刃の長さ:皮むきナイフ：2.25インチ。 ストレート果物ナイフ: 3 インチ。 クリップポイント果物ナイフ: 3 インチ |重さ：皮むきナイフ: 1オンス; ストレート果物ナイフ: 1.3 オンス; クリップポイント果物ナイフ: 1.3オンス

グローバル クラシック 3.5 インチ果物ナイフは、人間工学に基づいたデザインと非常に鋭いステンレス鋼構造のおかげで、競合他社を打ち破りました。 より予算に優しいオプションとして、Farberware Edgekeeper 3.5 インチ果物ナイフは数分の一の価格で販売されており、メンテナンスが容易な自動研磨シースが付属しています。

私たちのリストにある果物ナイフは 1 つを除いてすべてステンレス鋼で作られていますが、セラミック刃を備えた京セラ レボリューション 3 インチ セラミック果物ナイフは例外で​​す。 古典的な訓練を受けたシェフから肉屋に転身したラスティ・バウワーズさんは、家庭のシェフにとってはどちらも良い選択肢だが、錆びずに清潔に保つのが簡単なステンレス鋼の方が好きだという。 セラミックは軽くて食器としてはかなり魅力的ですが、欠けやすいとバウワーズ氏は言います。 「高炭素ステンレス鋼」というラベルが貼られたナイフを目にすることがあります。これは、硬度を高めるために炭素レベルがわずかに高いステンレス鋼の刃を指します (ただし、すべての鋼には炭素が含まれています)。

ほとんどの果物ナイフの刃は 3.5 インチですが、ここで紹介するものは 3 ～ 4 インチの範囲です。 通常、刃が短いほど精度が向上するため、どのような種類のキッチンでの下ごしらえを行うかを考慮し、それに応じて購入してください。 何が必要かわからないですか? 果物ナイフセットは完璧な選択肢かもしれません。

バウワーズ氏は、しっかりと握れるよう、果物ナイフのハンドルが木製か質感のあるプラスチック製のものを探すことを勧めています。 指が刃に近づくと危険なので、特にキッチンでの作業で手がすでに濡れていたり油で汚れている場合は、滑りの原因になるような滑らかすぎるものは避けてください。

「食洗機に入れるのはバターナイフだけです」とバウワーズさんは言います。 鋭い刃を備えたナイフは、他の調理器具にぶつけたり、強力な洗剤や熱にさらされたりすると、すぐに切れ味が落ちてしまいます。 「鋭利なナイフはすべて、愛情と敬意を持って扱われるべきです」と彼は言います。 つまり、傷を付けないように柔らかいスポンジで手洗いし、清潔なタオルで乾かしてください。 ナイフは、ナイフブロック、磁気ストリップ、またはナイフロールに保管する必要がありますが、引き出しには保管しないでください (鞘がある場合を除く)。 他の食器とぶつかって鈍くなるだけでなく、何かを掴もうと手を伸ばしたときに手を切ってしまう危険性もあります。

果物ナイフの短く鋭い刃は、キッチンでのより正確な下ごしらえ作業に使用されます。 果物や野菜の皮をむいたり、芯を抜くのに最適なナイフですが、種を蒔いたり、みじん切りにしたり、エビの背ワタを取り除くのにも適したナイフです。

「鋸歯状のナイフをミニチェーンソーと考えてください」とバウワーズ氏は言います。 そう考えると、それはあなたのキッチンで目的を果たすかもしれないし、そうでないかもしれません。 彼は、小さなパンをスライスしたり、野菜の厚い皮を剥いたりすることが多い場合には最適ですが、毎日のキッチンの下ごしらえには通常は必要ないと言います。 「繊細な手持ち作業には、直刃の果物ナイフの方が便利です」と彼は説明します。 鋸歯状の果物ナイフを購入したくない場合は、トマトなどの大きな農産物をスライスするためにステーキナイフの代わりに使用できます。

「鋭利なナイフは安全なナイフなので、毎回使用する前に刃をチェックして、注意が必要かどうかを確認してください」とバウワーズ氏は言います。 プロの料理人であれば砥石や砥石を使うのが良いでしょうが、家庭の料理人にとっては高価で、キッチンのスペースを大きく取ってしまいます。 代わりに、ホーニングスチールやその他の、より手頃な価格のプルスルーオプションを使用することを提案しています。 しかし、果物ナイフをあまり使わないのであれば、コーヒーマグを削り器として使うことをバウワーズ氏は提案します。

通常のマグカップをキッチンカウンターの上に裏返し、濡れたタオルを使って所定の位置に固定します。 「マグカップの底の研磨リングは砥石のように粗いです」とバウワーズ氏は説明します。 果物ナイフの刃を 20 度の角度で持ち、ハンドルから先端まで滑らせながら、ゆっくりと長く均等なストロークで刃を動かします。 刃の両側で繰り返します。 終わったら、ナイフとマグカップの両方を洗ってすすぎます。

この記事は、ニューヨーク州スタテンアイランドを拠点とするフリーランスのライフスタイルライターである Barbara Bellesi Zito によって書かれました。 この最高の果物ナイフのリストを作成するために、彼女は刃とハンドルの素材、刃の長さ、使いやすさとメンテナンスのしやすさを考慮して、トップブランドの製品を調査しました。 果物ナイフを購入する際に消費者が知っておくべきことについて専門家のアドバイスを求めるために、彼女は、ジョージア州ディケーターのパインストリートマーケットを所有し、アトランタのチョップショップの共同所有者である古典的な訓練を受けたシェフから肉屋になったラスティ・バウワーズに相談しました。