ナイフの正しい研ぎ方

切れ味の悪いナイフは二度と使わないでください

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それで、あなたは本当に素敵なポケットナイフに数枚の紙幣を落としました。 ある時点で、UPS の箱やおもちゃのパッケージをすべて開けた後、それを研ぐ必要があります。 私たちは、美しく厳選された日用品店、Urban EDC Supply の創設者である Yong-Soo Chung 氏に、ナイフの研ぎ方に関するヒントをいくつか教えてもらいました。

「エッジの保持とメンテナンスは極めて重要です」と Chung 氏は言います。 「ナイフの切れ味が悪くなると、通常は圧力を高めて過剰に補正してしまいますが、これは実際には非常に危険です。」

誤って足を刺してほしくないので、ポケットナイフのメンテナンスと研ぎに関するチョン氏の 4 つのヒントを紹介します。

ナイフを研ぐだけで、刃の再加工（それ自体が別のプロセスです）を行わない場合は、ナイフの刃が元々どのような角度に仕上げられていたかを判断することが重要です。 通常、この情報はユーザー マニュアルに記載されています。

水と中性食器用洗剤、スポンジ、歯ブラシを使用してください。 ナイフが錆びている場合は、WD-40 とナイロンパッドでこすってください。

これは水から鉱物油まで多岐にわたります。 潤滑剤は、ブレードの研削やホーニング中に発生する切り粉 (金属の破片) を取り除くだけでなく、発生する熱を軽減し、ブレードの歪みを防ぐことができます。

すべての研磨ツールが同じように作られているわけではありません。 さまざまなナイフにはさまざまなツールが最適であり、ナイフを研ぐプロセスは使用するツールによって異なります。

以下で、Chung は 3 つの人気のあるツールを取り上げ、それぞれの研ぎ出しプロセスを説明します。

ガイドなしの研ぎの一種であるハンドストーンは、ナイフをメンテナンスして研ぐための一般的でコスト効率の高い方法です。 これらを使用するには、ナイフを保持しながら正しい角度を維持する練習が必要ですが、実質的にセットアップやかさばるハードウェアは必要ありません。 砥石には水砥石、油砥石、セラミック砥石、ダイヤモンド砥石などの種類があります。 個人的には、潤滑剤として水を使用するだけの伝統的なウォーター ストーンが気に入っています (油は汚れる可能性があります)。 私はシャープ ペブル プレミアム砥石が気に入っています。実際には両面砥石で、1,000 番と 6,000 番があります。 1,000 番の面から始めて、次に 6,000 番の面を使って磨きます。

ナイフを研ぐための正しい角度を見つけてください。 砥石を均一に研ぐために、刃を石の上に均等に動かす必要があります。 面倒な場合は、刃先にマジックで色を付けて、擦れる箇所と消えない箇所に注意してください。

常に砥石の低い側から研ぎ始めてください。 円を描く動き、前後にまっすぐな動き、または私の個人的なお気に入りである下向きのスライスを使用できます。 これを行うには、ナイフエッジのかかとを石の上に置き、刃先の先端まで石の上を滑らせます。 どちらの方法を選択する場合でも、必ず両側で同じ回数行うようにしてください。

ナイフの反対側を研ぎ始める時期を判断するには、バリ (刃の側面にある金属の薄い蓄積) を確認します。 これを行うには、サムネイルをブレードの反対側にそっと動かします。 引っ張られていると感じたら、サイドを切り替える時期です。

反対側を研ぐ場合は、砥石の底にある刃の付け根から始めて上に押し上げ、砥石の上部にある刃の先端で仕上げます。

もう一度バリを触ってみましょう。 両面にバリができたら、石をひっくり返して細かい砥ぎにし、同じ手順を繰り返します。

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Spyderco Sharpmaker のようなガイド付き研ぎツールを使用すると、ナイフを一定の角度で保持できるため、確実に均一に研ぐことができます。 必要なものはすべて便利なケースに収まり、その後、鉛筆削り自体のベースに変わります。

もう一度、自分の角度を知ってください。 20度の角度に研がれたナイフをお持ちの場合は、40度の穴（両側で20度）にスティックをセットします。

先端を外側に向けて、粗い石のセットから始めます。 刃を下に向け、刃のかかとを石の上に置き、ナイフの先端が石の底に来るまで滑らせます。 今度はブレードの反対側でも同じ作業を繰り返します。 これを15〜20ストローク行います。

粗目スティックの平らな面が内側になるように回して、15～20ストローク繰り返します。

次に、より細かい石に移り、再びポイントアウトから始めて、フラットに移行します。

問題がある場合は、Tri-Angle Sharpmaker に非常に役立つ説明が記載された DVD が付属しています。

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Wicked Edge が非常に人気があるのは、主にナイフを研ぐ際に推測に頼る必要がなくなるからです。 このシステムは、万力にセットされたナイフの周囲で動作し、専門家にナイフを研いでもらう以外に最も正確な刃先を提供します。

刃の面を上にしてナイフを万力に置き、付属の深さキーと定規を使用して刃をどこに揃えるか決めます。

自分の角度を見つけてください。 カラーを緩め、腕を希望の角度のマークに置き、締めます。

上下の動きで研ぎ始めます。 それはとても簡単です。

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