トップシェフのオーラルヒストリー: シリーズが食品テレビをどう変えたか

パドマ、トム、ゲイル、その他の関係者は、11時間の司会進行と「フレンチシェフの大騒ぎ」で始まったブラボー番組が、いかにしてリアリティ番組のジャンルを超え、食品メディアとアメリカのレストラン事情を永遠に変えたかを振り返る。 。

マイキー・オコネル著

テレビ特集編集者

20 年以上にわたり、ブラボーのトップ シェフは 300 人近くの食の著名人を視聴者に紹介してきました。料理界が最も名誉ある (または少なくとも最も過酷な) 料理コンテストとみなすようになった料理コンテストでキャリアを築き、また破ったのです。

THR は、20 シーズンにわたって番組に携わってきた数十人の幹部、プロデューサー、タレント、シェフと数か月を費やして話し合い、その結果がこの画期的なリアリティ コンテストの決定的なオーラルヒストリーとなりました。 その熱狂的な最初のシーズンと「多すぎる」リアリティドラマの初期についてのこれまで語られなかった逸話、そして食品メディアの再編についての証言—「フードネットワークはブラボー残金を支払うべきです！」 —そしてアメリカのダイニングへの計り知れない影響は、トップシェフがいかにして単なるジャンルのテレビから団体にまで成長したかを物語っています。

合併と買収が相次ぐ中、2004 年にバリー ディラーのユニバーサル テレビ ポートフォリオは当時 GE が所有していた NBC に吸収され、NBC ユニバーサルが設立されました。 続く役員人事では、トリオのボス、ローレン・ザラズニック氏（「誰も覚えていない最大の小さなネットワークだった」）がブラボーのトップに据えられる。 『The Real Housewives』はまだ誰の目にも輝いていないが、ザラズニックの貧血の遺産には、『Inside the Actors Studio』、『Celebrity Poker Showdown』、そして最近の大ヒット作『Queer Eye for the Straight Guy』が含まれており、有望なプロジェクトが 1 つ開発中である。

ローレン・ザラズニック (元 BRAVO 社長) 『クィア・アイ・フォー・ザ・ストレート・ガイ』はケーブルテレビにとって大規模なローンチだったが、すぐに衰退し始めた。 そのスライドで方針を逆転しなければならなかっただけでなく、このネットワークを 1 つの番組で定義づけることはできませんでした。

デイブ・ホエイ (元 BRAVO プログラミング副社長)それでも私たちは、『Queer Eye』の成功を活かしたかったので、さまざまなキャストメンバーを中心に 5 つのプログラミング バケットを構築しました。

FRANCES BERWICK (元 BRAVO プログラミング副社長、現在 NBCU エンターテイメント ネットワーク会長)それは実際、ショーの 5 つの情熱のポイント、つまり食べ物、ファッション、美容、デザイン、ポップ カルチャーに関するものでした。 ファッションではプロジェクト・ランウェイを展開していました。 私たちはそれが素晴らしいと思いました。 しかし、同年12月に初公開されたときの視聴率は衝撃的なものだった。

ザラズニックそれは私のキャリアの中で最大の失敗の一つでした。

バーウィック最初の 3 つのエピソードを視聴した人はほとんどいなかったので、私たちは各部門の責任者とともに作戦室に入り、休日を挟んで約 10 日間連続でノンストップで放送することにしました。 新しいエピソードとともに戻ってきたとき、その数は2倍になりました。 それから彼らは3倍になりました。 それはただ構築を続けました。

乳清少し後、アンディ コーエンと私はローレンとの毎週のミーティング中に、彼女が食品コンテストのアイデアを持ち出しました。 トップシェフはローレンのアイデアでした。

アンディ・コーエン (元 Bravo プログラミング上級副社長)私たちはそれをパクリにしたくはありませんでしたが、プロジェクト・ランウェイでファッションに対して行ったことを食品に対しても行いたかったのです。 「レベルの高い料理コンテスト」、それが私の使命でした。 それ以上に、ショーがどのようなものになるかについてはかなりオープンでした。ただし、『ランウェイ』での仕事のおかげで、マジカルエルフ（制作会社）のダン・カットフォースとジェーン・リプシッツと一緒にショーを行うことは明らかでした。ジェーン・リプシッツ (製作総指揮、2006-19)覚えておいてください…プロジェクト グリーンライト [当時 HBO] がプロジェクト ランウェイの始まりとなりました。 私たちは開発中にニューヨークに飛んで多くのデザイナーに会ったので、ここでも同じアプローチを採用しました。 私たちは、どのようなショーが意味のあるものになるかを知るために、たくさんのシェフと会ったところです。

ザラズニックそこでの食べ物番組は Food Network のように見えました。テーブルの上に 3 台の天井に取り付けられたカメラと、台座の上に 2 台のスタジオ カメラが設置されていました。 小さなガラス瓶と、これを一杯、みじん切りにしたニンニクを入れて、オーブンで焼きました。 奇跡的に、隣のオーブンにはすでに焼き上がった料理がありました。 毎回完璧です。

ダン・カットフォース (製作総指揮、2006-19)日本では『料理の鉄人』がすべての始まりだった――だから、それがあったんだ。 しかし、私たちのミーティングで明らかになったのは、シェフたちが営む勤務時間外のライフスタイルがテレビではあまり捉えられていないということでした。 私たち全員が祝っているとき、シェフたちは仕事をしています。

ショーナ・ミノプリオ (ショーランナー、2006-09)ダンとジェーンから電話があったとき、私はアンソニー・ボーディンの本『キッチン・コンフィデンシャル』を読んだところだった。 彼らがこの番組について言及した瞬間、私は「ああ、そうだね」と思いました。 ボーディンがその厨房にいる専門家たち――海賊、失読症者、前科者など――彼が何を言おうと――ほかの場所には馴染めなかった。 また、彼らは皆、非常に創造的であり、激しい競争心を持っていました。 すごいテレビですね。

ザラズニックしかし、『Runway』に対する最初の恐怖の後、私たちはすべてに懐疑的になりました。 「でも、あなた（視聴者）には食べ物の味が分からない。うまくいかないよ」と言う人は、番組関係者ではありませんでしたが、たくさんいました。

カットフォースそれについては心配していませんでした。 開発の多くはプリプロダクションとキャスティングを通じて行われましたが、キャスティングは…

リップシッツ最初のシーズンに人々を参加させるのは、どんなことがあっても簡単ではありません。

乳清ショーナは誰よりもトム・コリッキオを擁護した人物だった。

ザラズニックブラボーはまだブラボーではなかった。 私たちは彼の信頼性を必要としていました。

トム・コリッチオ (裁判長)私の返事は「興味がない」でした。 当時は他にもリアリティ番組がありました。 レストランに関する記事は、そのシェフにとってはあまりうまくいかなかったようです。

ハロルド・ディーテル (シーズン1勝者)私はロッコ・ディスピリトと一緒にユニオン・パシフィックで少しステージをやったことがあり、それから彼と（投資家の）ジェフリー・チョドロウが『ザ・レストラン』をやった。 それは災害だった。 どちらも見た目は良くありませんでした。 それはリアリティ番組の限界と同じくらいひどいことだったので、それが私にとって頭に浮かびました。 [このシリーズで描かれたレストラン「Rocco's on 22nd」はひどい評価を受け、撮影から数か月後に閉店した。]

ザラズニックちなみに、その番組はNBCで放送されていました。

ミノプリオトムはプロジェクト・ランウェイを一度見て理解したと思います。

コリッチオこの番組が私に関するものではないと気づいたとき、私は当時の友人である[CAA共同議長]ブライアン・ラードに電話しました。 私は「これを手伝ってくれませんか？」と言いました。 それで、何度かノーと言いましたが、最終的にはショーを行うことに同意しました。 実際、CAA が（2007 年に）センチュリー シティのビルに移転したとき、ブライアンが私をその開発者に紹介してくれました。 そうして、Craft [コリッキオの有名なニューヨークレストラン] がロサンゼルスにオープンしました。 それから私はウィリアム・モリスのために CAA の陣営を解除しました、そして彼らは私と話をしなくなりました。 （笑）

ゲイル・シモンズ (裁判官)ブラボーが私たちの出版社に来て、プロジェクト・ランウェイがエルと（当時ファッションディレクター）ニーナ・ガルシアとやったのと同じ方法でパートナーシップを売り込んだとき、私はフード＆ワインにちょうど1年勤務していました。 それは雑誌にとって正しい選択のように感じたが、問題は「さて、モルモットになるのは誰だ?」ということになった。 モルモットは私でした。

パドマ・ラクシュミ (ホスト、2006-現在)私はローレンとのミーティングに参加しましたが、ブラボーは私が提案したショーをやりたくありませんでした。 （笑）

ザラズニックそれは素晴らしいアイデアでした、基本的にはパドマのディナーパーティーでした。 しかし、それは高価で予約するのが困難だったでしょう。 私たちにはそんなことをする余裕はありませんでした、トップシェフ。

ラクシュミ私はリアリティ番組の愛好家ではありませんでしたし、今でもそうではありません。 しかし彼らは、「私たちが開発中のこの番組に参加することに興味はありませんか?」と言いました。 私は「もちろん」と言いました。

ミノプリオリリースフォームの醜さのせいで、出場者をキャストするのはほとんど困難でした。 そこには「隠しカメラで撮影してもいいよ」といった文言が含まれていたのは間違いないと思います。 もちろん、これは私たちが意図していないことからプロダクションを保護することになります。 それはすべてNBCUの弁護士です。 しかし、それは怖いです。 トムに頼んでシェフたちを安心させた。

カットフォース制作が近づいても、番組の名前はまだありませんでした。 私たちはそれを「トップシェフ」と呼んでいましたが、誰もがそれが非常にばかげていて一般的であると感じていました。

乳清番組に名前を付けるのは非常に困難で、これらすべてのオプションを検討する必要があります。 私が覚えている唯一の代替案は「Grillers in the Mist」でした。

カットフォースというのは、最初のシーズンをサンフランシスコで撮影したからです。

ザラズニックそれが深刻な論争になったことは一度もありませんでした。

リップシッツ 「最後に何か素晴らしいことが起こるだろう！」みたいに、「トップシェフ」を何度も何度も使いました。 そんなことは決して起こらなかった。 今となっては、これ以外のタイトルを想像するのは難しい。

各エピソードには 2 つのチャレンジ形式 (短い「クイックファイア」、その後に続くより過酷な「エリミネーション」) が設定されており、さまざまな資格 (および気質) を持つ 12 人のキャストメンバーが参加しており、プロデューサーと少数の Bravo 幹部が招集の準備をしています。 2005 年 11 月にサンフランシスコで、正式に「トップ シェフ」と呼ばれるようになったものの最初のシーズンを撮影しました。 突然ホストに問題が発生しましたが…

コーエン私たちは皆、パドマを完璧なホストとして注目していましたが、彼女は映画を予約したようです。

ラクシュミ彼らが番組の撮影を決定するまでに、私はイギリスのテレビのミニシリーズに出演する契約を結んでいました。

コーエンローレンは「ホストは誰ですか？」というようなメールを私に送ってきました。 答えはありませんでした。

ケイティ・リー (シーズン1、司会者)それまでテレビにあまり出演したことがなかったのですが、ブログを通じて次のようなメールを受け取りました。あなたはホスト部分を読みます。」 「まあ、これはインチキなバロニーに違いない」と思いましたが、グーグルで検索すると、1週間後にサンフランシスコ行きの飛行機に乗っていました。

カットフォースたくさんのものが崩れ落ちていました。 私たちのスペース、パーソンズ・フォー・トップ・シェフとなる予定だったCCA（カリフォルニア芸術大学）は土壇場で撤退した。

ミノプリオキッチンを建てられる唯一の場所はオークランドの近くにありました。

コーエンエメリービルで！ とても鮮明に覚えています。 それはマドンナの『コンフェッションズ・オン・ア・ダンスフロア』が発売された週でした…

ミノプリオもちろん、この時点では私たちは全員市内のホテルに決めていたので、ベイブリッジの渋滞の中に座って過ごすだけでした。撮影時間はすべて渋滞と料金所の列に消えていくだけでした。 もう少しギアが必要な場合は、再び橋を渡って戻ってきました。 絶対的な殺人。

リップシッツ私たちが最初に撮影したのは、ヒューバート・ケラーの（閉店後）レストラン、フルール・ド・リスでした。

ミノプリオ非常に小規模で、非常に高級なサンフランシスコの施設。 シェフたちは屋外のゴミ箱のそばで喫煙し、最初の課題として準備を手伝うためにキッチンで時間を交代させていたが、突然ヒューバートが爆発した。

バーウィック「誰も私のソースに指を入れません！」

ミノプリオ彼はあるシェフに対してフランス人シェフのようなひどい嫌がらせをしており、私は「そうだ、ショーがある」と心の中で思いました。

乳清私はそれほど自信がありませんでした。 （笑）

リップシッツヒューバートはとても素敵な人間なので、「初日からこれはどうやって脱線するんだろう？」と思っていました。

カットフォースちなみに出場者は全員同居中。 そして、あのソースに指を突っ込むシェフ、ケンは夜驚症に悩まされ、最初の夜に叫びながら目覚めました。 ようやくキッチンに入ると、彼は包丁を過剰に研いでいて威圧的でした。 人々は彼を心から恐れていました。

リー彼は非常に対立的で、最初に排除されました。

コーエン敗退直前に長い沈黙があったので、私はこう思いました…「あの音は何だ？」

リー私は緊張していた！ 彼にナイフを持って出て行けと言うのがとても残念で、マイクが私の鼓動を拾ってしまいました。 それで、もう一度同じことをしなければならなかったのですが、そのせいで事態はさらに悪化しました。 私は非常にグリーンで、冷たく権威あるものであるという私に与えられた指示に従いました。 それは私の性格ではありませんでした。

コーエン私たちは彼女を（ランウェイの）ハイジ・クルムのように非常に厳格になるように制作しました。 私たちは彼女をまったく間違って生み出しました。

シモンズ彼らが私に何を求めているのか分かりませんでした。 優しい審査員と意地悪な審査員の当時のアメリカン・アイドルのテンプレートがありました。 それはそれでした。 正直に、少し挑発的に表現してみました。

コリッチオカメラに向かってとても快適に感じました。

ザラズニックこのシーズンは、週末にウォークインクーラーの電気を付けておくことを忘れなかったり、シェフに2つの料理（1つはカメラ用、もう1つは試食用）を作らなければならないことに気付いたりするなど、学習曲線がありました。

ミノプリオ他のショーのように、食べ物の皿が1時間放置されることはありませんでした。

カットフォーストムは食べ物は温かいまま出すように主張した。

ミノプリオ最初のシーズンはとにかく容赦なかった。 3ヶ月も一日も休まなかったと思います。 今にして思えば、関係者全員が本当に過労でした。

リー日数は長く、予算は非常に低かったです。 私の更衣室には外に通じる大きな穴があり、凍えるほど寒かったので、ランチやディナーの休憩時間はいつも私がカメラに映っているようでした。 結局、食べ物のコンテストを主催して体重を減らすことになりました。

カットフォース出場者のプールはまったく平等な競争の場ではありませんでしたが、それでもなんとか機能しました。 魅力的で楽しかったです。

コリッチオハロルドは合法だった。 彼は多くの優れたシェフの下で働いており、ニューヨークの人々は彼がどんな人であるかを知っていました。

乳清ハロルドが最初のシーズンの勝者であるということは、それが料理に真剣な番組であることを確固たるものにしました。

ザラズニック簡単なリニューアルでした。 私たちはショーが大好きでしたが、さらに磨きをかけたかったのです。

リー聞いてください、私が聴衆に受け入れられなかったことは秘密ではありませんでした。 それが機能しないことはわかっていました。

コーエンビリー・ジョエル（リーの当時の夫）が私に電話してきて、「おい、これを拾うのか？どういうことだ？ヒット作だと思ったんだ」という感じだった。 「ああ、これはとても厄介だ」と思いました。

リー最終回が放送された翌日、アンディから電話があり、「あなたを連れ戻すつもりはない」と言われました。 もちろん、それは私のエゴへの打撃でした。 最初のシーズンから自分自身を切り離すのに長い時間がかかりました。

ミノプリオ実際、私はそれに大きな責任を負っています。 ケイティはとても若くて経験が浅かったので、私は彼女を成功に導くことができませんでした。 そのことでずっと嫌な思いをすることになると思います。

コーエン今日なら誰でもケイティ・リーを手に入れることができて幸運だろう。 彼女は食べ物に対する信条がとても深いです。 [彼女は 2014 年からフード ネットワークのザ キッチンの司会を務めています。]

バーウィックそして私たちはプロ以外の競技者から急速に遠ざかりました。

コリッチオ腕の良い家庭料理人は、どれほど上手かは関係ありませんが、レストランで 10 年間働いている熟練したシェフには太刀打ちできません。

コーエン最初のシーズンには才能の点で大きな格差がありました。 それを修正する必要がありました。 そしてパドマを手に入れなければならなかった。

ラクシュミシーズン1を見ていたので、雰囲気は分かりました。 ハイジのせいでブラボーが別のモデルを番組に出演させているのではないかと少し心配していた――私は料理本を書いたり、別のグルメ番組の司会をしたりしていた――が、「荷物を詰めてください」の前に「お願いします」と言えて本当にうれしかった。ナイフを持って行きなさい。」

シーズン 2 では、新しい司会者とプロのシェフへの注目により、視聴者と料理界のエリートの間で番組の人気が高まりましたが、数々のリアリティ テレビ ドラマの罠により、少しの間時間がかかりました。

シモンズ私たちはその第 2 シーズンをロサンゼルスで撮影しましたが、それは非常に物議を醸したものでした。 私たちの誰もが予想していなかった現実のドラマがたくさんありました。 終わった頃には、私たちは本当の岐路に立たされていると思いました。

ミノプリオ初期の頃は明らかにたくさんのドラマがありました。 ドラマが多すぎると思います。

ザラズニックライチスキャンダル！

ミノプリオオットーと呼ばれるシェフがショッピングカートの底に商品を滑り込ませ、代金を支払わなかった。

カットフォーストムはコロンボに全力を尽くした。 オットーは基本的に「私は排除されるべきだ」と言いました。 翌日、私たちが面接のために彼を迎えに行ったとき、誰も彼を見つけることができませんでした。 私は正気を失いそうになった。 私たちは彼がロサンゼルスの路上で自殺したと確信していました。彼が発見されるまでには数時間かかりました。

リップシッツそして当然、マルセル（ヴィニュロン）もいた。

コーエンマルセルはみんなをイライラさせた。 他のシェフたちは彼のことが気に入らなかった。

マルセル・ヴィニュロン (シーズン 2 と 8 のシェフ)当時私は24歳でした。 それ以来、私は個人的に多くの成長を遂げてきました。

ミノプリオ可哀想なマルセル。 彼らは基本的に彼をいじめていました。 彼らは彼の髪を剃ろうとしました。 それはすべての最悪の状態であり、文化的な瞬間の兆候でした。

ブドウ園彼らは（扇動したシェフのクリフ・クルックスを追い出すことで）適切に状況を処理したように思うが、当時私が受けた憎しみはつらかった。「マルセル、お前はなんて最低な奴だ！」 寝ている間に身体的暴行を受けたのに、私はクソ野郎なの？ （笑）

コーエン初期のシーズンには、よりドラマチックな人々が集まりました。 本当に陰口を言っていました。 彼らは狡猾でした。

シモンズすべてが本当にうまくいっているのか、それとも本当に悪いのか、私にはわかりませんでした。 その最終回が放送される前夜、私はホテルで眠れませんでした。 翌朝、彼らはニューヨーク・タイムズのコピーを私の部屋の前に置きました。 ダイニングセクションの上部には、当時レストラン評論家だったフランク・ブルーニによるショーに関する大きな記事が掲載されていました。 「これだ。これでテイクダウンだ。我々は炎上するだろう」と思いました。 しかし、それはすごかったです。 彼は、食とポップカルチャーが融合し、食が主流になりつつあるこの瞬間に、この番組は見る価値があると書いた――それが私たちがやろうとしていたことだ。

乳清マルセルのことは大変でしたが、必ずしも心配していたわけではありませんでした。 あのフィナーレは素晴らしかったです。

バーウィック 400万人近くがそのエピソードをライブで視聴しました。 ケーブルで。 それはただ膨大な数です。

ザラズニックそしてそれは、Food & Wine の誰かが放送の前日に誤って優勝者 [Ilan Hall] のインタビューを投稿したという事実にもかかわらずでした。

ミノプリオ人気があったため、最終的にはシェフを[秘密保持のために]隔離しなければならなくなりました。

カーラ・ホール (シェフ、シーズン 5 および 8)そして私たちは100万ドルの緘口令に署名しなければなりませんでした。 「100万円も持ってない！」って感じでした。 私はそれを非常に真剣に受け止めました。 私は（最初のシーズン中に）スーパーボウルのチケットも当てました、そして、私たちがエピソードを見ているときに夫がそれを知りました。

バーウィックネタバレ要素をあらゆる面から心配しなければならないときに、自分が大成功を収めたものを作成したことに気づきます。 キャストや撮影地を発表することさえせずに、フードブロガーたちは、キャストの誰がホールフーズで撮影しているところを目撃されたかについてコメントしていた。 スーパーにおとりを送り始めました。

ケイシー・クライリー（製作総指揮、2009年～現在）当時、人々は本当に24時間働いていました。

シモンズ裁判官の席での審議は6時間から8時間に及ぶことも多かった。

コーエンアスペンで行われた第3シーズンのフィナーレでは、あまりにも時間がかかりすぎてスキー場のリフトが止められてしまったので、私たちは午前3時に凍えるような寒さの中、どうやって山から降りるか分からずにそこにいたところだった。

ラクシュミプエルトリコでの審議中（シーズン4）、ゲイルはある時点で眠ってしまったと思います。 太陽が昇ってきて、鳥たちが囀っていました。

シモンズシーズン6のフィナーレ、ボルタッジョ兄弟対ケビン・ガレスピー戦は非常に長い時間がかかり、非常に多くの点で意見が一致しませんでした。

カットフォースケビンは明らかに勝つつもりはなかった。

リップシッツマイケルとブライアン・ボルタジオが最後の2人の出場者として最後尾に立っているのを見るような経験はこれまでにありませんでした。 それは私のキャリアの中で最もシェイクスピアらしい瞬間でした。

コリッチオニック（エルミ）とニーナ（コンプトン）の間の（シーズン11）審議は、多くの理由から本当に厳しいものでした。 それは非常に近かったので、フィナーレディナー中に彼らが私たちを分割することになる時期でした。 すべて同じ料理が手に入るわけではないことが明らかになりました。

シモンズ意見の相違には終わりませんでしたが、（ニックを選ぶことは）最も物議を醸した審査員の席でした。

コリッチオ私を含め、多くの人がニーナが勝つところを見たいと思っていました。 しかし、私の目標は、業界がこの番組に価値があると考えてもらうことでした。 私が本当に尊敬するシェフたちが参加を呼びかけ始めたとき、答えは明らかでした。

カットフォースアンソニー・ボーディンは『トップシェフ』を本当に愛していました。

ミノプリオ彼に出演に同意してもらうまでには時間がかかりました。なんてことだ、彼がフード ネットワークの番組についてよく言っていたことは！ ――でも、彼がとても魅力的だったのを覚えています。

コリッチオダニエル・ブールー、トーマス・ケラー、アルフレッド・ポルターレ、アリス・ウォーターズ、アラン・デュカス、クレア・スミス、挙げればきりがない。 とてもたくさんの人がこの番組に出演してきました。

ミノプリオこういった人々に対する出場者の反応を示すのは、少々陳腐なビートになってしまったが、当時は視聴者にとって、彼らが「こいつはクソワイリー・デュフレーンだ！」と言うのを見るのが非常に重要だった。 そうすれば、彼らは、そうだ、彼がクソ野郎に違いないことを知った。

今や食とテレビの両方で文化的巨人となった『トップ シェフ』は、5 シーズンにわたる『トップ シェフ マスターズ』を含む 5 つのスピンオフ作品を誕生させ、29 の国と地域に輸出されています。 この番組は政治家、ポップスター、そして 2010 年にはエミー賞の投票者を魅了しています。

カットフォース私たちはいつも希望を胸にエミー賞に参加していましたが、私たちの部門は7年間「アメイジング・レース」に独占されていました。リップシッツダンと私は当時、ジャスティン・ビーバーの映画『ネバー・セイ・ネバー』をやっていた。 これは私たちにとって4回目のエミー賞ノミネートであり、私はこの大規模なマディソン・スクエア・ガーデンのショーのためにニューヨークにいました。 翌日飛行機で出て戻ってこなければならなかったでしょう。 [当時のマジカルエルフの幹部]エリン[ロット]は言った、「ああ、行かないで！絶対に勝てないよ。」カットフォースリハーサルでは、（エミー賞プロデューサーの）ドン・ミッシャーと仕事をしていたチャーリー・ヘイケルがテレビアカデミーの何人かと話していました。 彼は彼らに「そのカテゴリーは近いですか？」と尋ねました。 そして彼らは、「ああ、違う。毎年、The Amazing Race にとっては地滑り的なことだ。」と言いました。

リップシッツその夜、制作会議の後、私は両親のアパートに入り、「もう負けたんですか？」と尋ねました。

ザラズニック『トップ シェフ』は、優れたリアリティ コンテストに贈られるプライムタイム エミー賞を受賞した初めてのケーブル番組です。

コーエン私が持っている唯一のエミー賞です！

カットフォース全てが正気の沙汰ではなかった。 私たちのプロデューサーの一人であるエリカ・ロスは靴を脱いでいました。 彼女が通路に出たとき、彼女はすぐにうつ伏せになってしまいました。 パドマは当時プロデューサーではなかったので、私の像を盗んでそれを持って歩き回りました。

コリッチオそれはシーズン 6 で、ブラボーはこれまでで最もグルメなエピソードを提出しました。 ラスベガスの MGM でテーブルを囲んで食べ物について話し合っていたのは私たちだけでした。 私にとって、これは現実の問題ではなく、食べ物の問題であることが本当に明らかになったのはその時でした。

ラクシュミピンチの瞬間はたくさんありました。 [シーズン7]でワシントンD.C.で撮影を始めたとき、私の娘は生後8週間で、そこで彼女はゲストスターの1人、ナンシー・ペロシの腕の中にありました。

シモンズそのシーズン、私はホワイトハウス特派員夕食会に行きました。 その後、私たちはフランス大使館でのパーティーに行きました。そして、これは本当に私とデートしているのですが、ジョー・ジョナスとデミ・ロヴァートは当時付き合っていました。 彼らはとても若くて、私のところにやって来ました。 「なんてことだ、ゲイル！ 私たちはニューオーリンズかどこかに行くつもりで、あなたのお勧めのレストランをどうしても知りたいのです！ 手伝ってくれませんか？」 「冗談ですか？」って感じでした。 どうやってパーティーに参加したのかさえ理解できませんでした。

バーウィックブラボーは幸運なことに、真の情熱、そして場合によっては執着に至るまでの真剣なファンダムを持つ番組を数多く持っています。

リップシッツしかし、ブラボーにはこのような番組はありませんでした。 シェフたちと多くの時間を過ごした後、私たちは可能性について話し合い、これらの付随的なプロジェクトについてネットワークを推進し始めました。 海外流通だけでなく、料理本、調理器具、冷凍食品、クルーズも。

バーウィックそれは、2,000 人のトップシェフファンでいっぱいのボートでした。 ミシュランの星付きシェフ、ヒューバート・ケラーがディージェイした。

クリステン・キッシュ（シーズン10勝者）特に心に残ったのは、信じられないほど酩酊した女性が廊下を私に向かって走ってきたことです。 彼女は私を抱きしめるつもりだったと思いますが、結局私の右頬を完全に舐めてしまいました。 私は今、ひどく酔っている人を避けています。

コリッチオもっとひどいことになるだろうと思った。 数日後、人々は落ち着き始めました。 実際、ちょっと楽しかったです。

主に『トップシェフ』の成功に後押しされ、カットフォースとリプシッツは2014年にマジカルエルフを英国のティノポリスグループに1億ドルで売却し、5年後に会社（そして番組）から撤退した。 新しいフランチャイズスチュワードはリアリティ番組からさらに遠ざかり、食品メディアの世界に生息するトップシェフの卒業生の強力なグループに戻り始め、20周年を記念して海外を舞台にした初のシーズンに乗り出します。

バーウィック時間の経過とともに、こうした競争の激しいリアリティ ショーはかなり陳腐なものになってしまう可能性があります。

ラクシュミ私たちのものは進化しているから続いていると思います。

ドニーン・アークインズ (ショーランナー、2013-現在)ただし、レシピをいじりすぎることはできませんし、シェフの時間を奪いすぎることも望ましくありません。 はい、10 分間のクイックファイアで夢中になることはできますが、これらの人々に成功する時間を与えたいと考えています。

クライリーかつては、誰かを精神的に打ちのめすようなものでした。 彼らは環境の中で生きていくという観点から、どこまで耐えられるのでしょうか？ ジョー（シャロン）と私が2019年に（マジカルエルフの）指揮を執ったとき、彼らに別々の寝室を与えることが重要でした。

アルキネスまあ、それには新型コロナウイルスも大きく関係していました。 （笑）

ラクシュミ彼らはすでに睡眠不足です。 彼らは電話もインターネットへのアクセスも持っていません。 それは依然として非常に強烈で制御された存在です。 自分自身にそれを経験させるか、あるいは友人に勧めるかどうかはわかりません。

ホール以前は1部屋に4人でした。 二段ベッドがありました！ そして、私は45歳で、トイレを流すことを覚えていない20代の若者と暮らす大人の女性でした。

ブルック・ウィリアムソン (シーズン10準優勝、シーズン14優勝)敬意の欠如は驚くべきものでした。 ある夜、私がチャレンジから帰ってきたら、誰かが私の洗濯物をすべて洗濯機から取り出して、濡れたまま床に置いていました。 それが私に元気を与えてくれました。 重要なのは、そのすべてを価値のあるものにすることだけでした。

ジョー・シャロン（製作総指揮、2020年～現在）私たちは、彼らが互いに競い合うことから、全員が実際に自分たちと競い合うという点に焦点を合わせ直したところです。 [その他の変更には、シーズン 18 優勝者のゲイブ・エラレスが撮影後に暴露された結果である、出場者契約の改訂とキャスティングの精査の強化が含まれます。セクハラ疑惑によりレストランから解雇された。]

シャロン私たちのキャスティングは、シェフのコミュニティを活用する非常に徹底的なプロセスを続けています。 私たちは、より多くの現在および元の雇用主や同僚に話を聞き、精査プロセスにさらに層を追加しました。

クライリーまた、出場者の規約に道徳条項を追加しました。

アルキネス業界ではシェフの行動にも変化が見られます。 競技会であるにもかかわらず、彼らはそれを職場のように扱っています。

コリッチオもう目の前でシェフが怒鳴りつけることはありません。

アルキネスタレントのレベルも上がり、キャスティングも大きく変わりました。 ターゲットにされているんです。 口コミでのおすすめです。 私たちは何年も公募を行っていません。

クライリー私たちは料理学校で育った人だけでなく、人里離れた道に目を向け、多様性をより深く掘り下げています。

ラクシュミドニーンと私は、より多様性をもたらす方法について多くの時間を費やして話し合いました。 初日からトップシェフは良い仕事をしてくれました。 私たちは常に男性シェフと女性シェフの数がほぼ同じです。

シャロンパンデミックシーズン[18]、バブルの中で撮影をしていたので、卒業生のグループにゲスト審査員として来てもらいました。 大きな変更をせずに長い間続けてきたため、視聴者に拒否されるのではないかと心配していましたが、非常に好評だったのでそのまま続けています。

シモンズ私たちが集まっている同窓生は、10 人や 16 人だけではありません。 現時点では、そのうちの 100 人以上が有名人です。

クライリーシーズン 20 では、ブラボーは私たちが何か大きなことをしたいと考えていました。

シャロンそしてこのショーは世界中にその触手を広げました。

コリッチオだったら国際大会にしましょう。 さまざまなプロダクションからトップシェフの優勝者または準優勝者を招いてみましょう。 それが国際大会ならアメリカから出て行きましょう。

ライアン・フリン (BRAVO、現制作部門上級副社長)ロンドンでの撮影は…簡単ではありませんでした。 たとえばヒューストンなど、私たちは都市に行くことに慣れていますが、地方自治体は「はい！トップシェフ！許可や許可についてどうやってお手伝いできますか？」という感じです。

カットフォースボストンじゃないよ！ お役所仕事の悪夢。 チームスターがタイヤを切り裂いたり、キャストやスタッフ、その他あらゆる種類のものを脅迫したりします。

フリンロンドンでは「来たぞ！トップシェフだ！」って感じでした。 そして彼らは「それは素敵ですね…それはどういう意味ですか？」と言うのです。 フランシスに敬意を表します。現在、すべての番組が予算を求めて戦っているからです。 今シーズンは支出の点で少し異常です。

コリッチオ私にとって、それは素晴らしいことでした。 ノッティングヒルに7週間住むことになりました。 トップシェフはサマーキャンプ中。

シーズン20が終わりに近づき、パリを舞台にしたフィナーレが6月8日に放送されると、『トップシェフ』がどこまで先まで進むことができるのか疑問に思うのは自然なことだ。 しかし、すでに21番と更新されており、コアチームはまだ活動の終了を検討しておらず、将来のスピンオフが検討されている。 そして、初日から関係者がエンターテインメントと料理の両方の業界を見渡すと、いたるところに自分たちの痕跡が残っていることに気づきます。

フリントップシェフがいて、その他すべてがあります。 これは単なる料理コンテストではありません。 それが食品業界の現状です。

コーエン私の意見では、Food Network は Bravo 残金を支払うべきです。 トップシェフの後、フードネットワークの全体像は完全に変わりました。

ザラズニックそれは議論の余地のない真実だと思います。 ジャンルを超えた作品でした。 多くのものと同様、模倣することはできますが、オリジナルほど優れたり成功したりすることはありません。

リップシッツ『トップシェフ』で私たちが行った多くの課題はスピンオフされて、他の場所で実際のシリーズになりました。

カットフォース私たちはしばらくの間、チョップドをやった人をキャスティングしないというかなり戦闘的な姿勢をとっていました。

リップシッツ長い間、フード ネットワークではトップ シェフの出演者が放送されませんでした。 しかし、料理の世界には、トップシェフかマスターのいずれかを経験した人だけが住んでいます。 それを避けることはできません。

シモンズフード ネットワークは現在、デザートとパンのコンテストをほぼ独占的に行っています。ですから、10 年後の今日、再び『トップ シェフ: ジャスト デザート』を作ったら、違った評価が得られるだろうと私は信じなければなりません。

シャロンJust Desserts はベーキングブームの前に登場しましたが、まだブームが戻ってくる可能性があると感じています。

バーウィック私たちは常にスピンオフを模索していますが、トップシェフの道のりは本当に長いと思います。

ラクシュミ世界を旅していると、トップシェフが何であるかを知らない人と熱狂的なファンの 2 つのタイプの人々がいることに気づきました。

コーエン Bravo にとってそれは依然として非常に重要ですが、それ自体が巨大なブランドです。 何百ものスターを生み出し、何百ものレストランを生み出してきました。

ザラズニック私は何よりも「トップシェフ」という言葉がどのように広まったかを考えています。 それはどこにでもあります。 あなたがアメリカや他の国を旅行すると、超一流の料理評論家がトップシェフのレストランをレビューします。

コリッチオ考えてみてください。 あなたは私たちの番組のシェフで、かなりの成績を収めたので、レストランの資金を調達するつもりです。 それは、特にマイノリティー、有色人種、女性にとって、難しいことだ。 この番組はそれを助けてくれました。

シモンズ私たちの出場者たちは、アメリカのレストラン業界の経済を変えてきました。 彼らは何百ものレストランをオープンしました。 彼らは独自のブランド、ショー、クリエイティブなプラットフォームを持っていますが、私はそれらのいずれかを自分の手柄にするつもりはありません。 私はただの溺愛叔母です。

インタビューは長さと明瞭さのために編集されました。

この記事は、ハリウッド・レポーター誌の5月17日号に初めて掲載されました。 ここをクリックして購読してください。

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