2022年のベスト砥石

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包丁は使えば使うほど切れ味が悪くなるのは周知の事実です。 また、ナイフの切れ味が落ちてしまうと、食材を切るのにさらに力が必要となり、刃が滑る可能性が高くなります。 これにより、偶発的な切断の危険にさらされます。 ナイフが永久に切れ味を保てない理由は数多くあります。たとえば、粗い表面でスライスしたり、不適切に保管したり、食器洗い機で洗浄したりすることが挙げられます (FN シャープ経由)。

幸いなことに、適切な砥石または砥石を使用すると、ナイフを生き返らせることができます。 果物ナイフ、ステーキナイフ、さらにはハサミでも、高品質の砥石を使えば数分で刃の形を整えることができます。 砥石にはさまざまな粒度があり、粒度が低いほど鈍い刃を精製して研ぐための粗い石を示し、粒度が高いほど通常研磨に使用される細かい砥石を示します。 HDMD ブログによると、ほとんどの砥石は、砥石の異なる 2 つの面で構成されているか、セットで提供されており、最初に粗い砥石を使用し、次に細かい砥石に進んで作業を完了することができます。

かつて、世界には電動ナイフ研ぎ器はなく、鈍くなった刃を復活させる唯一の方法は、研ぎ石の上で引っ張ることでした。 世界は変わったかもしれないが、多くの人は依然として昔ながらの研ぎ道具を愛用しており、肘のグリースや研ぎプロセスの完全な制御に代わるものはないと主張している。

砥石はシンプルに見えますが、実はさまざまな種類があります。 ニーズに最適な砥石の選択は、好みと研ぐ刃の種類によって決まります。 あなたの探求を支援するために、私たちは数え切れないほどの専門家やコミュニティのレビューを参考にし、多くの非常に具体的な基準を検討しました。 これらには、石の種類 (一部の石には潤滑剤が必要です)、粒度、追加の付属品が含まれます。 多くの砥石にはホルダー、平らにする砥石、角度ガイドが付属しているため、購入後すぐに包丁の作業を始めることができます。

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刃を研ぐための 1,000 グリットと、刃を研ぐための 6,000 グリットの 2 つの側面を備えた設計のシャープ ペブル プレミアム ナイフ砥石は、プロとアマチュアのシェフの両方に根強い人気があります。 これは高品質のおかげだけではなく、付属のアクセサリーのおかげでもあります。 酸化アルミニウム砥石には、ゴム引きの竹ベース、20 度の角度ガイド、および新しい購入品を最大限に活用するためのヒントが満載の電子ブックが付属しています (Amazon 経由)。

ポール・ホープ氏はConsumer Reportsのレビューで、Sharp Pebbleプレミアムナイフ砥石は切れ味の悪いナイフを蘇らせて磨くのに最適であると書いているが、損傷した刃にはもっと粗い砥石が必要かもしれないとも付け加えている。 また、この種の砥石では一般的に、使用前に砥石を 10 ～ 12 分間水に浸す必要があるとも述べています。

その品質と有効性を証明するシャープ ペブル プレミアム ナイフ砥石は、さまざまなプラットフォームのレビュー担当者から非常に高い評価を受けており、Don't Waste Your Money では 10 点中 9.2 点、The Review Index では 10 点中 9.4 点と評価されています。 この研磨ツールは Amazon の買い物客からも高く評価され、5 つ星中 4.6 の評価を獲得しました。

この記事の執筆時点では、Sharp Pebble プレミアム ナイフ砥石は Amazon で $39.99 から購入できます。

高品質の砥石を手に入れるには、腕や足を買う必要はありません。 Chefic の砥石はその代表的な例です。 価格は 20 ドル強で、砥石の粗い側は 3,000 グリット、細かい側は 8,000 グリットを備えています。 ひどく損傷した刃には適していませんが、平均的な包丁を研ぐのには十分です (Amazon より)。

砥石を使用するには、砥石を10分ほど水に浸し、付属の竹台に置き、レベル直し砥石を使用して位置を正確に調整します。 Chefic 砥石には便利な角度ガイドが付属しており、刃に鋭く一貫した切れ味を与えることができます。

Chefic の砥石は、ベスト ビュー レビューで 10 点中 9.7 という優れたスコアを獲得しています。 Amazonの買い物客からも5つ星中4.5という評価を獲得しています。 多くの評論家がこの砥石の使いやすさを賞賛していますが、研ぎツールが宣伝されているような 3,000/8,000 グリットではないのではないかと指摘する人もいます。 たとえば、「研ぎに関してはかなり[経験]がある」と主張するアマゾンの評論家は、「8000番のグリットは[...] 5000番のグリットですらない。おそらく2000番くらいだと思う。そして3000番のグリットは[...] ...] は 8k 側とほぼ同じように見えます。おそらくもう少し粗いかもしれません。」

この記事の執筆時点では、Chefic 砥石は 21.59 ドルから購入できます。

水や油を使わずにすぐに使用できるシャプトンの黒幕セラミック砥石セットは、ガラス板に取り付けられた 3 つの砥石で構成され、それぞれの砥石の粒度 (1,000、5,000、8,000) が表示されます。 他のほとんどの砥石よりもはるかに薄く、砥石は超硬でもあります。つまり、競合他社よりもはるかに速く鈍い刃を取り除くことができます（ナイフとツール経由）。 3 つの石には、石ホルダーとしても使える色分けされた通気性のある収納ボックスが付属しています (Amazon より)。

「SHAPTON はの黒幕セラミック砥石セット」は、Amazon での満足度も高く、5 つ星中 4.8 を獲得しています。 過去 20 年間ナイフを研ぎ続けているというアマゾンの顧客の 1 人は、このバンドルを称賛し、「このセットは素晴らしいです。とにかく素晴らしいです。[...] 砥石は完全に平らで、粒度評価に忠実で、非常に遅いです」と述べています。 「とても使いやすいですし、すぐに切れてしまいます。[...] もし私がこれらを使い古してしまうことがあったら（もしそうなったとしても、今から 10 年以上先になるでしょう）、まったく同じ石を購入して交換するつもりです。」

この記事の執筆時点では、SHAPTON はの黒幕セラミック砥石セットは Amazon で $164.65 から購入できます。

シャーフ ツールのダイヤモンド砥石は、片面に 400 グリット、もう片面に 1,000 グリットを備えた大きな 8 インチのデュアル研磨プレートを備えています。 スチールベースに電気めっきされた単結晶ダイヤモンドで作られたこの砥石は、他の砥石の 2 倍の効率があると宣伝されています。 もちろん、これは結果がより早く得られ、ユーザー側の労力が軽減されることを意味します。 この石はメンテナンスも簡単で、使用前に浸したり、油を塗ったり、平らにしたりする必要はありません。 Schaaf Tools ダイヤモンド砥石には、研磨プロセス全体を通してしっかりと固定される滑り止めベース付きの調節可能なホルダーが付属しています (Amazon より)。

Amazon で 5 つ星中 4.7 を獲得したシャーフ ツールのダイヤモンド砥石は、大きなプレート サイズ、便利なホルダー、使いやすさでファンを獲得しています。 また、Amazon の買い物客の中には「砂が線の一部を覆っていた」という奇妙な不規則性について言及する人もいますが、ほとんどの人は、これはガジェットの全体的なパフォーマンスには影響しないと言っています。

この記事の執筆時点では、Schaaf Tools ダイヤモンド砥石は Amazon で $52.99 から購入できます。

他の砥石よりも硬くて耐久性が高いと宣伝されているノートンナイフシャープナーコンビネーショングリットオイルストーンは、オイルで潤滑されており、事前に水に浸す必要はありません（Amazonより）。 これにより、砥石が使いにくくなり、研ぐプロセスにかかる時間が短縮されます。 ナイフセンターによると、このオイルは金属や研磨粉が石に埋め込まれるのを防ぐ効果もあるとのこと。

酸化アルミニウムで作られたノートン ナイフシャープナー コンビネーション グリット オイルストーンは、かなり粗い 2 つの面 (修理用の 100 グリットと研ぎ用の 280 グリット) を備えています。 高価な値にもかかわらず、石にはホルダーが付属していないことに注意してください。 それにもかかわらず、この調理器具は Amazon の買い物客から 5 つ星中 4.8 という非常に堅実な評価を受けており、レビュー担当者の 83% が 5 つ星中 5 つを与えています。 アマゾンの顧客の一人は、ノートンのナイフ研ぎコンビネーショングリットオイルストーンを「過小評価されているクラシック」と呼び、「この石を使うのに必要なのは、少量のオイルかWD40を付けて、工具を研いで、汚れを拭き取るだけです」と付け加えた。ペーパータオルを巻いてから片付けます。浸したり、平らになったりすることもなく、汚れはほとんどありません。」

この記事の執筆時点では、ノートン ナイフシャープナー コンビネーション グリット オイル ストーンを Amazon で $33.32 から購入できます。

ShaPu プレミアム砥石ナイフ研ぎセットは、包丁の研ぎから包丁や寿司ナイフの復活まで、すべてをカバーします。 研ぎバンドルには、損傷した刃の修復用の 240 番から洗練された研ぎ用の 10,000 番までの全範囲に対応する 4 つの両面酸化アルミニウム砥石が付属しています。 このセットは便利な保管および持ち運び用ケースに収められており、完璧に研がれた刃を目指すのに役立つ木製のベース、平らにする石、および角度ガイドも備えています。

ShaPu プレミアム砥石ナイフ研ぎセットは、Amazon で 5 つ星中 4.6 という高評価を獲得しており、買い物客の 76% がこのキットに 5 つ星中 5 を与えています。 多くのレビューでは、このセットにはナイフを研ぐのに必要なものがすべて揃っているという事実を高く評価しており、砥石のせいでナイフが「恐ろしく鋭利」になってしまったというレビューもありました。 満足したアマゾンの別の顧客は、「何十年も使っている古い 10 インチの包丁を研いでみましたが、ホーニング鋼を使って失敗した以外は一度も研いだことがないと思います。[...]紙を切り裂いてやるよ。」

この記事の執筆時点では、ShaPu プレミアム砥石ナイフ研ぎセットは Amazon で $79.97 から購入できます。

使いやすさを考慮して設計された Smith の TRI-HONE 砥石システムは、滑り止めの三角形ホルダーに 3 つの砥石がセットされています。 細かい石 (1,000 グリットのアーカンソー石)、中程度の石 (800 グリットの合成石)、および粗い石 (300 グリットの合成石) を選択するには、内蔵のハンドルでデバイスを回転させるだけです。 キットには、角度ガイドと、使用中に潤滑剤として機能するプレミアムホーニングソリューションが含まれています。

The Smith の TRI-HONE 砥石システムは、4,000 人を超える Amazon の買い物客から 5 つ星中 4.6 の評価を獲得しており、顧客の 72% が 5 つ星中 5 を獲得しています。 多くの評論家が初心者向けにストーンシステムを推奨しており、アマゾンの買い物客の一人は「ナイフ愛好家やその他の理由で自分の刃を研ぐことに興味があるなら、これは最適なツールです」と述べています。そして、最高のツールと同じように、初心者の段階を過ぎても、何年も使い続けることができます。」

この記事の執筆時点では、Smith の TRI-HONE 砥石システムは Amazon で $25.47 から購入できます。

長さわずか 3 インチ、幅 1 インチの Dan's Whetstone Arkansas ファインポケットナイフ砥石は、外出先で刃を研ぐのに最適です。 ストーンはかわいい革製のポーチに入っているので、ポケットの中で誤って傷つける心配はありません。 その名前が示すように、ダンの砥石アーカンソー砥石は、アーカンソー州中央部のワシタ山脈から採取されたアーカンソー石から作られています。 これは、石の色が白と灰色の間で変化する可能性があることを意味します（Amazonより）。

他のほとんどの砥石とは異なり、Dan's Whetstone Arkansas Fine Pocket Knife砥石には特定の砥石サイズがありません。 代わりに、この石は上質として分類されており、刃を修理するのではなく、刃を研ぐために設計されていることを意味します。 この記述の正確性を保証することはできませんが、Amazon でこの砥石をレビューした買い物客によると、数本のナイフを使い込んだ後の研ぎツールは「約 1,500 グリットの砥石に相当する」そうです。

この記事の執筆時点では、Amazon で Dan's Whetstone Arkansas ファイン ポケット ナイフ砥石を $20.95 から購入できます。

軸を研ぐために特別に設計されたシャープ ペブル ディスク砥石は、平均的なキッチン研ぎツールよりもはるかに大きいです。 直径 3.9 インチ、幅 1.1 インチの丸い石は、スタイリッシュな竹の箱に入っているため、携帯性に優れ、使用しないときは簡単に保管できます。 この砥石は両面グリットコンボを備えています。150 グリットの粗い黒い面は鋭いエッジを復元し、320 グリットの緑の面はブレードをより細かく仕上げます。

1,500 人を超える Amazon の買い物客から 5 つ星中 4.6 という素晴らしい評価を獲得した、Sharp Pebble ディスク砥石は、その有効性と手頃な価格が高く評価されています。 アマゾンのレビューアーの一人は、「これは高品質の砥石の約4分の1の値段なので、飛びつきました。斧や手斧、そしておそらくシャベルも研ぐのに良い仕事をしてくれます」と述べています。それがしたかったのです。」 欠点としては、竹の箱について「最初の使用後にひび割れた」「石がケースに収まらない」などの苦情を顧客から寄せられています。

この記事の執筆時点では、Sharp Pebble ディスク砥石は Amazon で $34.49 から購入できます。