Sharp Pebble プレミアム砥石 包丁研ぎ石 レビュー

この両面モデルは、CR が評価した電動または手動のナイフ研ぎ器のどれも匹敵しなかったエッジを当社の両方のナイフにもたらしました。

最悪の敵に鈍いナイフを使いたくない。 我が家の主な料理人であり、元シェフでもあった私は、Consumer Reports の Outside the Labs プログラムの一環として 8 台のナイフ研ぎ器を評価する機会に飛びつきました。 最近のシェフナイフテストで使用したお気に入りのナイフ 2 つ、JA ヘンケルス フォージド プレミオ 8 インチ シェフナイフ (ドイツ式ナイフ) とグローバル G-2 8 を繰り返し鈍くし、研ぐことを繰り返して各シャープナーのサイズを調整しました。インチのシェフズナイフ、日本製の刃です。刃を鋭く保つために努力を惜しまないナイフ愛好家に私が選ぶのは、Sharp Pebble プレミアム砥石ナイフ研ぎ石、40 ドルです。 何千年もの間、砥石はナイフを研ぐための唯一の選択肢でした。私の意見では、砥石はナイフを研ぐのが楽しいと感じ、完全にコントロールしたい人にとってのゴールドスタンダードであり続けています。 かなりのスキルが必要です。ユーザーは、ナイフの刃を石の上でドラッグしながら、両側を交互に動かしながら、研ぐ角度を制御します。 ベベル ゲージと呼ばれる別のツール (ホームセンターや金物店で入手可能) を使用すると、正確な角度を得ることができます。 切れ味が鈍くなった刃を修復するには粗い砥石を使用し、次に刃先を研磨するために細かい砥石を使用します。 Pebble Premium は両面仕様で、同じ石に粗い面と細かい面があります。

砥石の粗さやグリットは数値で測定されます。220 や 320 などの数値が低いほど、砥石が粗く、損傷した刃や何年も無視された刃を修復するために大量の金属を除去するのに適していることを示します。 数値が大きいほど (多くの場合 1,000 以上)、エッジを研磨するための砥石がより細かいことを示します。 (これらは、メーカーがサンドペーパーの輪郭を描くために使用するのと同じ手段です。)

私たちの砥石は粗い面で 1,000 グリット、細かい面で 6,000 グリットで、切れ味の悪いナイフを研いで磨くのに最適でした。 しかし、繰り返しになりますが、エッジが損傷したものを修復するには、より粗いものが必要になります。 この組み合わせを選択したのは、Amazon で最も売れている構成であり、切れ味は悪くても損傷していないナイフから始めたためです。 Sharp Pebble 用の粗めの 400 グリットの石は、約 28 ドルで入手できます。

研ぐ前に石を10〜12分間水に浸す必要があるため、すべてのナイフを一度に研ぎたいと思うかもしれません。

とはいえ、電動や手動の研ぎ器では真似できない切れ味が両方のナイフに与えられ、私はこのプロセスがリラックスできると感じたので、鋭い刃に真剣に取り組む料理人にとっての私の一番の選択肢になりました。どこで買う：アマゾン、シャープ ペブル、ウォルマート

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この製品評価は Consumer Reports の「Outside the Labs」レビュー プログラムの一部であり、ラボでのテストや評価とは別のものです。 当社の「アウトサイド・ザ・ラボ」レビューは、当社のジャーナリストを含む、主題に関する深い経験や知識を持つ個人によって自宅やその他のネイティブ環境で実施され、消費者が買い物をする際に別の重要な視点を提供できるように設計されています。 この記事で言及されている製品またはサービスは現在 CR の評価に含まれていない可能性がありますが、最終的には当社の研究所でテストされ、客観的で科学的なプロトコルに従って評価される可能性があります。

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ポール・ホープ

Paul Hope は Consumer Reports のシニア マルチメディア コンテンツ クリエーターであり、訓練を受けたシェフです。 彼は、レンジ、クックトップ、壁付けオーブンに加え、グリル、ドリル、屋外用電動工具、デッキ、木の汚れなどもカバーしています。 2016 年に CR に入社する前は、Good Housekeeper でキッチン製品をテストし、This Old House 誌でツールやリフォームについて取り上げていました。 通常、彼は古いフィクサーアッパーを着て、DIY プロジェクトに夢中になったり、新しいレシピを試したりしているのを見つけることができます。