シェフズチョイス モデル 15XV 3

元シェフとして、私は鋭いナイフの価値を長年知っていました。 そこで私は、コンシューマー・レポート社の「Outside the Labs」プログラムの一環として、自宅のキッチンにある 8 台のナイフ研ぎ器を評価する機会に当然飛びつきました。 最近のテストで使用したお気に入りの 2 つのナイフを繰り返し鈍くし、研ぎ直すことを繰り返して、各シャープナーのサイズを調整しました。JA ヘンケルス フォージド プレミオ 8 インチ シェフズ ナイフ (ドイツ式ナイフ) とグローバル G-2 8 インチです。日本製のシェフナイフ。

私たちの最も高価な研ぎ器は、Chef's Choice Model 15XV 3-Stage Professional Electric Knife Sharpener で、約 148 ドルで販売されています。 それは私のお気に入りでもありました。 Chef's Choice モデル 15XV は、簡単で完全な研ぎに関しては誰にも負けません。 当て推量のほとんどを取り除き、完璧な角度を維持するのに役立ち、これまでに所有するほとんどすべてのナイフを研ぐことができます。鋸歯状のパン切り包丁や、片面だけが研がれている寿司包丁や刺身包丁も含めてです。 Chef's Choice は、すべての直刃ナイフを正確な 15 度の角度で研ぐように設計されており、これはほとんどの新しいナイフにとって最適な角度です。 当社のドイツ式ヘンケルスナイフは、工場で15度に研がれて出荷されており、箱から出したときよりもさらに切れ味が良くなりました。 グローバルナイフも非常に切れ味が優れています。

工場出荷時に 20 度に研がれている古いドイツ製ナイフをたくさんお持ちの場合、シェフズ チョイスでは刃を 15 度まで研ぐこともできます。 (このブランドは、ドイツ製の古いスタイルのナイフに対応するように特別に設計された他の同様の研ぎ器も製造しています)工場で20度に研いであります。）

15XV には 3 つの研磨段階があります。 ステージ 1 はブレードの形状を再形成するための粗挽きです。 説明書には、このツールを使って初めてナイフを研ぐときは、約 1 分間使用する必要があることが示されています。 ステージ 2 では、エッジを鋭く洗練させます。ステージ 1 を使用した後は、両側に数回パスするだけで十分です。 ステージ 3 では刃先を研磨してかみそりのような鋭さを実現し、鋸歯状のナイフにも安全です。

セットアップやクリーンアップも不要で、ストレスもありません。 15XV は刃を内部の砥石に完璧にガイドし、音を立てながら動作し、1 分以内に非常に鋭いナイフを手に入れることができます。 扱いにくいシャープナーの中には、セットアップするだけで 5 ～ 10 分かかるものもあります。どこで買う：アマゾン、オン・ザ・テーブル、ウォルマート

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この製品評価は Consumer Reports の「Outside the Labs」レビュー プログラムの一部であり、ラボでのテストや評価とは別のものです。 当社の「アウトサイド・ザ・ラボ」レビューは、当社のジャーナリストを含む、主題に関する深い経験や知識を持つ個人によって自宅やその他のネイティブ環境で実施され、消費者が買い物をする際に別の重要な視点を提供できるように設計されています。 この記事で言及されている製品またはサービスは現在 CR の評価に含まれていない可能性がありますが、最終的には当社の研究所でテストされ、客観的で科学的なプロトコルに従って評価される可能性があります。

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ポール・ホープ

Paul Hope は Consumer Reports のシニア マルチメディア コンテンツ クリエーターであり、訓練を受けたシェフです。 彼は、レンジ、クックトップ、壁付けオーブンに加え、グリル、ドリル、屋外用電動工具、デッキ、木の汚れなどもカバーしています。 2016 年に CR に入社する前は、Good Housekeeper でキッチン製品をテストし、This Old House 誌でツールやリフォームについて取り上げていました。 通常、彼は古いフィクサーアッパーを着て、DIY プロジェクトに夢中になったり、新しいレシピを試したりしているのを見つけることができます。