2023 年のベストナイフシャープナー | 海南フレッシュスタートグループ株式会社

これらのツールの助けを借りて、かみそりのようなエッジを保ちましょう

これは、必要な機能がすべて揃ったナイフ研ぎ器のキャデラックです。

このシンプルで使いやすいポケットナイフシャープナーは、ハンティングナイフを補修したい人にとって素晴らしいオプションです。

シンプルな砥石はどの家庭用砥石にも必ず必要ですが、これは 1 つのスペースで 3 つの砥石を提供します。

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現在市場には無数の選択肢があるため、最適なナイフ研ぎ器を選択するのは難しい場合があります。ただし、切削工具の刃先を適切に維持できることは非常に重要です。切れ味の悪いナイフは危険なナイフです。材料にナイフを動かすのにさらに力を入れる必要があるからです。つまり、何かを滑らせる危険性が高くなります。怪我をしたり、切断材料が損傷したりする可能性があります。

きちんと調整されていないナイフとは対照的に、キッチンでも現場でも、細かく調整されたナイフは夢のようなものです。あなたが刃の世話をすれば、彼らもあなたの世話をしてくれるでしょう。最高のナイフ研ぎ器が手元にあれば、驚くほどの切れ味を保つのにそれほど時間はかかりません。

正直に言うと、私は人間が本当に必要とするよりもはるかに多くのナイフを所有しています。私は40年以上にわたってそれらを収集し、使用し、研ぎ続けてきました。中にはあまり使用されないものもありますが (実際、どれくらいの頻度でナタを振り出す必要があるのでしょうか?)、毎日持ち歩くナイフとして常にローテーションしているものもいくつかあります。私は郵便物や荷物の開封から、ランチやディナーの果物や野菜のスライスまで、あらゆる用途にこれらを使用しています。折りたたみ刃でも固定刃でも、私はすべてを鋭く保ち、いつでも使えるようにしています。

鈍くなった刃をかみそりのような鋭さに戻すための道具を持っていることは、1 枚の刃を所有している場合でも、数百枚の刃を所有している場合でも、ナイフユーザーにとって重要です。刃の劣化は使用するたびに起こります。もちろん、一部の材料は他の材料よりも劣ります。たとえば、段ボールはナイフにとってひどいものです。紙を乾燥させるために使用される接着剤は非常に硬く、紙には砂や砂が混ざることが多いため、非常に研磨力が高くなります。家にたくさんの荷物が届くので、箱を壊すのに頻繁にナイフを使うことになります。つまり、私たちは定期的に刃を研いでおり、ここにリストされているツールは私自身が使用したものです。

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ヒットした理由

これは、必要な機能がすべて揃ったナイフ研ぎ器のキャデラックです。

主な特長

長所

短所

Work Sharp の卓越性には当然の評判があり、Knife & Tool Sharpener Mk.2 はまさに最高級品です。フルサイズのベルトグラインダーに投資したくないし、プロが行うようにナイフやツールを研ぎたくない場合は、これが次善の策です。これは、同じグラインダーの卓上版のようなもので、コンパクトなサイズに縮小されています。

3 種類の異なる砥石を 2 つずつ含む 6 本のベルトが付属します。これらは、研ぎのプロセスを進めながら、機械上で簡単に交換できます。角度ガイドは20°から25°まで切り替え可能です。研ぎ器を通る刃の動きを妨げる場合は、完全に裏返して邪魔にならないようにすることもできます。芝刈り機の刃などの負荷のかかる作業では低速に設定し、ナイフなどの場合は高速に切り替えることができます。

このシステムの操作は難しくありませんが、コツを掴むまでは安価なブレードを数枚使って練習する必要があります。注意しないと、ナイフの刃を損傷し、長期的にはさらに多くの仕事を生み出すことになる可能性があります。時間をかけて機械に仕事を任せてください。完了したら、すべて簡単に梱包して、必要になるまで棚に保管できます。電動ナイフ研ぎ器ですので、現場での使用を目的としたものではありません。これは厳密に家や作業場に保管するものです。

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シンプルで使いやすいこのポケットナイフシャープナーは、ハンティングナイフを補修したい人にとって素晴らしい選択肢です。

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短所

ワークシャープガイド付きフィールドシャープナーに内蔵された研磨ガイドを使用すると、適切な研磨角度を何度も再現できます。必要なのは、ナイフの刃をガイドに当てて置き、同じ角度を維持しながらナイフを研ぎ器の下に移動することだけです。これには少し練習が必要ですが、それほど難しいことではありません。

このモデルには 5 つの別々の段階があり、200 グリットと 600 グリットのダイヤモンドプレートからセラミックロッドの粗い側面と滑らかな側面、そして最後にレザーストリップまで作業します。コンポーネントの品質のおかげで、大きな力を加える必要はありません。ナイフ自体の重さだけで十分です。一歩ずつ進めば必ずそこに到達します。

このモデルはナイフに加えて釣り針も研ぐことができます。セラミックロッドにはこの目的のためだけに溝が付いています。これは、アクティブなアウトドアマンやアウトドアウーマンにとってまさに完璧なソリューションであり、コンパクトで持ち運びやすいサイズで十分な研磨力を提供します。また、作業場やキッチンでも大活躍します。おまけに、比較的安価なので、肉を彫る刃を補修するためにナイフの引き出しに1本、狩猟用具にもう1本入れておくとよいでしょう。

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この制御された角度研磨システムは、ナイフを研ぐ経験がほとんどない、またはまったくない人を支援するように設計されました。

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短所

コツを掴むには少しの練習と忍耐が必要ですが、Lansky 4 ストーンダイヤモンドデラックスシャープニングシステムは驚くほどうまく機能します。それがどれだけ長く存在しているかを考えると、当然のことです。通常、製品はうまく動作しない限り、数十年も市場に流通しません。このシャープナーは、ナイフ研ぎに詳しくない人のために設計されました。ナイフをクランプに差し込んで固定するだけです。次に、アングルロッドと好みの石を選択して組み合わせ、石を刃の上に数回走らせます。ナイフを裏返し、このプロセスを繰り返します。次に、エッジが鋭くなるまで次の石に進みます。

このキットには 600 から 70 グリットまでの 4 つの石が含まれています。ナイフの状態によっては、4 つの段階すべてが必要ない場合があり、さらに迅速なプロセスになります。

付属のアングルロッドは以下の通りです。

ロッドは色分けされているので、見つけやすくなっています。すべてが便利なケースに保管され、すべてが整理され、持ち運びも簡単です。自然の中を1週間トレッキングするときにバックパックに入れるつもりはありませんが、車を持っている場合は、トランクや後部座席にぴったり収まります。

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シンプルな砥石はどの家庭用砥石にも必ず必要ですが、これは 1 つのスペースで 3 つの砥石を提供します。

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アーカンソー産の石はその品質の高さで知られています。 Tri-6 アーカンソートライホーン砥石システムには、さまざまなグリットの 3 つの砥石が付属しており、400 グリットから 600 グリット、さらに 1000 グリットまで作業を進めて、ナイフをかみそりのように鋭くすることができます。各石の長さは約6インチで、簡単に識別できるように色分けされています。

ベースのゴム足により、作業中に滑るのを防ぎます。まず、必要な砥石を選択し、その上に少量の潤滑剤を塗ります。次に、角度ガイドを使用して、ナイフを適切な位置に保持していることを確認し、石の上から少し切り落とそうとしているかのように、石の上でナイフをスライドさせます。移動するときは、エッジ全体が石に接触していることを確認してください。数回繰り返してから、ナイフを裏返して手前に引きます。

次の砥石に移動するには、砥石を持ち上げて回転させ、ベースに戻すだけです。クレードルの三角形の形状により、作業中に所定の位置にロックされます。使用後は石をきれいにする必要があります。これは、石鹸と水でこすって、保管する前に乾燥させるだけです。

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Spyderco のクラシックなシャープナーキットは、鹿のキャンプから夏のキャンプ場、そしてその間のあらゆる場所にうまく持ち運べる、優れた万能研磨システムです。それは、セットアップ全体がプラスチックのベースと蓋にぴったりと収まり、非常にコンパクトなキットになるためです。これにより、シャープナーの保管が非常に簡単になります。 Spyderco には、色分けされた 4 つのロッドが含まれており、そのうち 2 つの上質な白いストアと、ベースの穴に 30 ° と 40 ° で差し込む 2 つの中程度の粒度の石が含まれます。

ユーザーは刃を垂直に保ちながら石の上で作業します。これは覚えやすく、刃の角度に関する謎の一部を取り除きますが、習得するには少しの練習も必要です。実際、説明するのが難しいテクニックなので、Spyderco の教則ビデオを見るまでは理解するのが少し難しいです。ただし、この研ぎ器は、石の丸いエッジのおかげで、キッチンナイフから最も鋸歯状のバックパッキングブレードまで、あらゆるものに驚くほど多用途です。パッケージ全体がコンパクトなため、アウトドアの冒険にこの鉛筆削りを簡単に持ち運べるのが気に入っています。

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短所

電動ナイフシャープナーは、ほとんどの熱心なナイフ愛好家にとってはお気に入りではありませんが、包丁を鋭く保ちたいだけの人には十分すぎるほどです。この機械は3段階の研ぎを使用して刃を磨きます。最初の 2 つは、最も硬い鋼を研ぐ硬質ダイヤモンド研磨剤を利用しました。シャープナーの第 3 段階では、刃を研磨して仕上げます。ダイヤモンド研磨剤は不適切に使用すると刃を損傷する可能性があるため、この研ぎ器は使用前に説明書をよく読む必要があります。

ただし、このシャープナーは刃に優れた 15 度の刃を付け、古い刃に新しい命を吹き込みたい場合は、20 度の刃を 15 度の刃に変換することもできます。また、シャープナー全体の収納スペースもほとんど取らないため、刃の修正が必要になるまでキッチンキャビネットに簡単に保管できます。

選択肢がたくさんあるので、いくつかの重要なポイントに集中して検索を絞り込むことができます。これらを念頭に置くことで、本当に検討する価値のある製品の選択肢を絞り込むことができます。

お金を無限に持っている人はほとんどいないので、購入を慎重に計画する必要があります。価格は必ずしも品質を示すものではありませんが、多くの場合、支払った金額に見合ったものを得ることができることを理解することが重要です。たとえば、100円ショップのレンチは100円ショップのレンチと同じように機能し、初めて使用するとプレッツェルに変わる可能性があります。実際問題として、素材や構造が粗末で短期間で交換しなければならない可能性が高いものを購入するよりも、少し高いお金を払って高品質の製品を購入することをお勧めします。ことわざにあるように、「一度買って、一度泣いて」。つまり、粗末なツールが故障するたびに文句を言うのではなく、価格が高いことに嘆いて次のステップに進むということです。

ある機器に苦労すればするほど、その機器を使用しない理由が見つかることが多くなります。ナイフを研ぐのは必ずしも楽しいことではありませんが、次のステップに移るときに重労働のように感じて、雑用全体が怖くなるようなことがあってはなりません。最高のナイフ研ぎ器は、操作が非常に簡単なものです。どのツールにも学習曲線が必要ですが、そのツールを使いこなす能力を早く習得できれば、より幸せになれるでしょう。

結局のところ、これは何よりも重要です。それが機能しない場合、最高のナイフに鋭い切れ味を与えない場合、それを持ち歩く意味はほとんどありません。どのグラインダーでもできるように、刃から金属を取り除くだけの問題ではありません。これは、エッジが望ましいレベルの鋭さに達するまで継続的に繰り返すことができる角度で、制御された方法で行う必要があります。成功にはその再現性も重要です。研ぎ方がずさんだったり、テクニックがあまりにもずれていたりすると、結局は良いことよりも害を及ぼすことになり、フラストレーションを引き起こすだけでなく、時間を無駄にすることになります。最高のナイフ研ぎ器は、適切な角度でガイドしてくれるものです。

ここでの答えは、ナイフの種類とその使用目的によって異なります。一般的な万能ナイフの場合、25° の角度がかなり標準的です。ただし、包丁は非常に薄い道具であり、通常は 20 度程度で研ぎます。角度が浅ければ浅いほど、エッジは薄くなります。これは鋭利であることを意味しますが、より繊細であり、頻繁に使用すると損傷しやすくなります。木を彫るのに包丁は使いませんよね？

必ずしもそうではありませんが、少なくともあなたが考える方法ではそうではありません。少し使用すると、刃先が丸まってしまうことがよくあります。それでも切れますが、使い始めたときほど鋭くはありません。この時点で必要なのは、ストリップの上で数回走らせて、微細なエッジをまっすぐにすることだけです。それでも十分ではない場合にのみ、本格的にナイフを研ぎたいと思うでしょう。どの研ぎ器もナイフから鋼を取り除くことによって機能することに注意してください。したがって、研ぎ器で頻繁に研ぐほど、時間の経過とともにより多くの鋼が失われます。これらの製品のいずれかを使用する前に、まずそれを取り除き、そのエッジをできる限り維持してください。

まあ、研ぎ屋次第ですね。たとえば、石は使用するたびに洗う必要があります。何が起こるかというと、潤滑剤が鋼鉄の粉と混ざり、石の小さな隙間にくっつきます。それは粗さを滑らかにし、石の効果を弱めるのに役立ちます。石けん、水、ナイロンブラシで洗うと、汚れがすべて取り除かれ、石が必要な場所に戻ります。ベルトを使用するものなど、他のタイプの鉛筆削りは洗う必要はありませんが、ベルトは時間の経過とともに摩耗するため、交換する必要があります。

「支払った金額に見合ったものを手に入れる」という古い格言は、確かにナイフ研ぎ器にも当てはまります。ただし、この項目に該当する通行料金は多岐にわたり、品物に応じて価格も異なります。良い砥石はわずか 20 ドルで入手できますが、プロ仕様の砥石システムを購入するには数千ドルも支払う必要があります。ただし、ほとんどの家庭で使用する場合、高品質の鉛筆削りには 25 ドルから 100 ドルかかると予想されます。

電動と手動の両方のシャープナーは、ナイフの刃を研ぎ直すのに非常に効果的です。ほとんどのナイフ愛好家は、よりコントロールしやすい手動研ぎ器を好みます。電動シャープナーは少し攻撃的で、正しく使用しないとナイフを損傷する可能性があるため、好まない人もいます。電動研ぎ器は手動研ぎ器よりも多くの材料を刃から取り除くため、ナイフの寿命が短くなる可能性があります。

ナイフ研ぎ器は不適切に使用するとナイフをダメにする可能性があります。電動シャープナーで何度も刃を動かしたり、間違った砥石を使用したりすると、ナイフの刃が大幅に短くなりやすくなります。したがって、適切に使用するために、研ぎ器の取扱説明書を読むことが重要です。幸いなことに、オンラインには研ぎ初心者がテクニックを理解して習得するのに役立つハウツービデオもたくさんあります。

ここにリストされているすべての製品の中で、私はナイフ＆ツールシャープナー Mk.2 を好みます。エラーが発生する余地はほとんどありませんが、迅速かつ正確に機能します。ナイフを研ぐとほとんど瞑想状態になることがありますが、私は忙しいので、この作業に思うように多くの時間を費やすことができません。さらに、私はたくさんのナイフを所有しているので、いくつかのナイフを調整するのに午後全体を簡単に費やすことができます。 Mk.2 は、記録的な速さで適切に仕事をこなします。

125 年以上にわたり、Field & Stream はアウトドアギアに関する正直かつ本物の報道を読者に提供してきました。当社のライターと編集者は、屋外で食事をし、睡眠をとり、呼吸をしています。その情熱が製品レビューからも伝わってきます。 F&S を頼りに、最高の新しいギアに関する最新情報を入手してください。また、バスルアーであれバックパックであれ、製品について書くときは良い点も悪い点も取り上げているので、購入を決める前に何を期待すべきかを正確に知ることができます。

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